原标题：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的凯里美食

位于贵州东部的凯里，又被称为“苗岭明珠”，是一座环境优美的滨江城市。

话说很久以前是没有“凯里”这个地名的。由于当时少数民族同胞经常反抗剥削和压迫，官府就要向朝廷报告。可是没有地名，怎么办？就问当地的苗族。由于木佬人（今仫佬族）称为“kal”（音译为“凯”），而其首领姓黎，苗族就叫“凯黎”。

官府记事时就把人名记为地名“凯黎”。因此，史书上第一次把今湾溪一带称为“凯黎”。以后逐步演变成了“凯离”，最后称为“凯里”（“凯里”名称最早出现在明洪武五年（1372））。

凯里市是一个多民族聚居的城市，美丽的山水，丰富的食材，多民族文化的汇集，使凯里成为黔东南美食汇聚的中心。凯里美食的第一个基本特点是偏好酸味，无论是天下闻名的酸汤鱼还是酸汤系列的各种菜系，都是酸字当头。