老干妈作为宅人“女神”，无人不知，无人不晓，纵横江湖多年，依然深受大家喜爱，甚至不仅在国内，还远销海外。去年网络上一句，“穷得连榨菜都吃不起了”，把一个普通小菜捧成了“网红”食品。

榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干状态，非发酵性的咸菜，是中国名特产之一。榨菜于始产自于重庆市涪陵区，所以也叫作“涪陵榨菜”。榨菜在加工时用压榨法榨出菜中水分，所以被称“榨菜”。

榨菜也属于一种腌制菜，这一腌菜做法现在已发展到四川省内30多个市县，重庆、浙江、台湾等地也有生产。