一点都不麻烦！只需6步骤，轻松自制Q弹劲道的手工面条！

闲在家中想不到要做什么菜，一碗香喷喷的面食就能让人满足。比起用机器压出的市售面条，自己揉出的手工面更是Q弹有劲，无论拌面、汤面、炒面，美味程度都能更上一层楼，而且做法一点也不难！自己做Q弹手工面条，炒面、拌面、汤面都香喷喷又好吃！

【手工面】在家动手做！

在家自己做手工面，可以尝试以冷水和面制成的手工面条，做法与步骤简单，难度低，成品可以煮也可以炒，天气热拌成凉面也适合。

食材：

中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g

面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条，可以撒上少许手粉稍微抓匀，分成小份放入保鲜袋，冷冻保存。

制作步骤：

1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。

Tips：

面团的吸水性会根据温度改变，热水和面可以吸收更多水分，比冷水和面多一倍，滑顺有弹性；冷水和面吸收的水分少，口感更劲道，适合炒煮不易烂。

2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。

3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。