南北方民俗差异比较大，在吃水果方面也有体现。南方人饮食细致，通常在吃水果的时候喜欢把皮削干净，而北方人比较豪放，像苹果、梨子这样果皮比较薄的水果都带皮一起吃掉了。

有人说水果皮既不好吃，又可能有农药残留，还是削掉比较保险，而另一部分人说水果皮上的营养比果肉要多，吃了更好，哪种说法更正确呢？

首先说农药残留，对于正规市场上售卖的水果来说，都是经过严格的生产流程筛选的，农药残留在一定的范围内，吃下去也不会对身体造成伤害。

有人说苹果皮上为了保鲜和增加观赏性会打上腊，这样的水果难道不用削皮吗？

其实，苹果本身也会产生一些天然果蜡，人工打蜡一般用的是食用果蜡，这两种吃下去对人体都没有危害，也有不法商家会使用工业腊喷洒果皮，但正规的市场是不会这样做的。如果大家无法判定手里的苹果来源是否正规，那么把苹果皮削掉就是比较保险的做法了。

苹果皮可能会打蜡，口感变差，可以削掉来吃。

其次，柿子是一种比较特殊的水果，青果和果皮的鞣酸含量比较高，但脆柿子的皮一般是可以吃的，而软柿子就算是熟透，皮上含有的鞣酸也比果肉中高，所以口感也非常涩，不好吃，所以软柿子皮尽量是不要吃的，以免鞣酸摄入过多加速结石的产生。

就果皮的营养来说，一些水果的果皮中确实含有一些果肉没有的营养成分，比如西红柿皮中含有番茄红素，番茄红素具有一定的抗氧化作用，在生吃的时候最好把皮一起吃掉，而橘子皮中含有橙皮油、那可汀等成分，煮熟了吃有润肺的效果。

不过葡萄中虽然含有一些有益物质白藜芦醇，但含量很少，而且葡萄皮比提子皮厚，味道非常涩，吃皮很影响口感，那么这样的皮就没有必要硬吃了。

不食刺激的东西，如辣椒，蒜等，不吃过酸，过咸的食物。饮食生活无规律,无节制,会让体内寒湿之气淤积,体内寒气 的增加让胆汁减少,出现逆行入胃,胆汁中的胆盐与胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏,形成胃不适的,食物会停留时间过 久,加多些肠胃的负担,根源在胆 根源在胆,抽点时间到附近郊外采点灌南苦菜,煮水加红糖，花冠紫色，茎有白绒，产地灌南,春季采收。平时食东西清淡些少油,少食生冷油辣之物,晚上不要熬夜。防患于未然，不要给自己后悔的机会，就要把握节点，奋力一击，赢得健康和未来。

总之，像苹果、梨、西红柿等薄皮水果，在保证来源正规的情况下，连果皮一起吃更有营养，而像葡萄、软柿子这样果皮非常涩的水果最好不要连皮一起吃。