记得小时候，家里的地还比较多，每年春天的时候都会留一块地专门用来种一些红薯。夏天的时候红薯秧疯长，一些爱美的小孩就会摘下一些红薯叶的梗，在手中掰成耳坠，项链等等戴在头上，相信这是很多女生的童年回忆。当时有的邻居家里养猪，红薯叶长得太茂盛的话就会割下一些去喂猪。偶尔会摘下一些鲜嫩的红薯叶，洗净切碎，和上白面，在锅里放点油然后摊熟，吃起来还是很美味的。

后来长大后到外边工作，去超市买菜的时候，经常会看到红薯叶在售卖，才知道地里疯长的红薯叶可以当菜。如今这几年，红薯叶更是被炒得火热，尤其受到一些减肥人士的喜爱。红薯叶颜色翠绿，鲜嫩爽口，看起来不起眼，但是营养却很丰富。红薯叶中富含叶绿色和多种维生素，常食有助于提高身体免疫力，有“蔬菜皇后”的美称。值得一提的是红薯叶中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便，是个清肠小能手，因此有助于减肥。

如今红薯叶备受喜爱，吃法也丰富多样，除了小时候用红薯叶摊坨子以外，现在还有不少人喜欢将红薯叶上锅蒸熟，然后蘸上蒜汁来吃，或者是将红薯叶直接清炒，同样也是简单又开胃的。今天来跟大家分享一个红薯叶的别样吃法，做法非常简单，一煮一拌，一道清肠解腻又美味的小凉菜就做好了，天气热了最适合，多吃还有助于减肥，一起来看看吧~---白灼红薯叶---