金针菇味道鲜美、韧中带脆，口感独特。

每100g金針菇含：

2.9g的膳食纤维、2.7g蛋白质，热量41kcal，属于低热量的蔬菜，并含有Fe, Ca,Mg, K和多种微量元素，及大量维生素B₁、Ｂ₂、Ｃ等。此外，金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量丰富，有促进儿童智力发育的功效，也因此，又有「增智菇」的誉称。

用料⏲

金针菇

蒜

色拉油（家用油也行）

盐

生抽

麻油

葱花

白砂糖

步骤1

金针菇切掉老根洗干净，过滤掉水份后直接摆盘

步骤2

蒜蓉酱：一包金针菇配一头蒜。粗切成蒜末，会比较有口感

锅中加入同等蒜末的油，烧热后关火，下蒜末，用余温爆香蒜末，避免过度加热。加入盐（咸味为主）和糖（一点点，主要提鲜）

将做好的蒜蓉酱直接淋在金针菇上，蒸6-8分钟，过程中会有金针菇蒸出的水份，可以将汁水倒出，加入生抽，糖，麻油调味，再倒回盘子，最后撒上葱花，完成～