六月，碰到这菜我从来不手抽筋，3块钱就能炒一盘，比鸡鸭鱼肉还火热。都了解夏季是个多雨的时节，伴随着小暑的渐渐地贴近，这段时间一直阴雨连绵，尽管给人一种很不舒服的觉得，可是针对夏天应季蔬菜的生长发育倒是具有了非常大的功效。这段时间，番茄、东瓜、四季豆、黄瓜等多种多样蔬菜水果都相继发售了，每日的食谱也多了许多挑选。

今日要跟大伙儿强烈推荐的这道夏天当季菜被称作“奇蔬”，因为它不但美味，还具备清热去火、散血活血、促进消化等作用，是这一时节最合适服用的蔬菜水果，这一菜便是：空心菜。

空心菜尽管一年四季都能购到，可是夏季才算是吃空心菜的最好时节。由于夏天的雨水充裕，空心菜便会更为脆爽汁多，吃起來口味也会更好，这段时间我们家饭桌上常常会出現这家常小菜。每一次去农贸市场，要是碰到了我从来不手抽筋，3块钱就能炒一盘，买的人还非常多，比鸡鸭鱼肉还火热。

空心菜的膳食纤维含量比较丰富多彩，具备润肠祛毒的功效。此外，空心菜归属于寒性食物，夏季常常吃，能够 降暑祛毒，空心菜嫩梢中的蛋白含量比同样量的番茄高4倍，钙的含量是番茄的12倍，并且还带有较多的胡罗卜素。今日就跟大伙儿共享一道水豆豉空心菜的作法，除开空心菜的细嫩爽脆以外，又多了水豆豉的鲜香气，让整道菜吃起來味儿更优。下边就跟大伙儿共享具体方法，有喜爱的盆友能够 一起学习一下。

水豆豉空心菜