一、香辣排骨

食物：排骨，姜蒜，尖椒，香辣，米酒，酱油，生抽，香油，盐，味精，黑胡椒粉，生鸡蛋，木薯淀粉，小麦面粉，植物油。

作法：

1.销售市场上买回去的排骨洗净并且用米酒绰水，捞起来沥干水份，姜蒜洗净切末。小辣椒去蒂去籽洗净滚刀块。

2. 将姜蒜末，米酒，酱油，生抽，香油，盐，味精，黑胡椒粉翻拌倒进排骨选用手抓匀腌30分鐘。

3. 将生鸡蛋，木薯淀粉，冷水，小麦面粉倒进碗中拌和成无颗粒物面浆，将排骨匀称的裹上面浆。

4. 锅中放入过多油，水温6成热时，将排骨放入锅中，中文火炸至淡黄捞起来，再放入锅中再炸一次，金黄色后捞起来。

5.锅内少量油，放入朝天椒丁煸炒几下。熄火，放入排骨，香辣，葱段煸炒匀称盛出放到盘里就可以。

二、砂锅粉丝煲

作法：

1.葱姜蒜洗净切末，辣椒干洗净切条，粉絲用冷水侵泡泡软。

2.石锅烧开，放入植物油。放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入粉絲，生抽，香油，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，油辣子拌和进味入色，起锅撒上葱段就可以。

三、紫苏叶美蛙

作法：

1.美蛙清理整洁切片鲜血清洗整洁，小米辣去蒂洗净切条。葱姜蒜洗净切条。

2.出锅过多油，油烧。放入美蛙炸至掉色捞起来沥干油脂。锅内少量油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入美蛙，酱油，生抽，香油，白砂糖，白米醋，少量沸水，盐，五香粉炒过，撒上葱段就可以。

四、长沙市肉炒肉

作法：

1.五花肉洗净切片状，生猪肉洗净切条放入米酒，木薯淀粉，白胡椒粉，五香粉，盐腌渍10分鐘。小米辣去蒂洗净切条。

2.起锅烧油，油烧。放入五花肉炒出肉油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入腌渍好的丝袜高跟鞋，香油，生抽，酱油，盐，少量沸水迅速煸炒进味，炒过就可以。放点韭菜苔煸炒味儿更优。#排骨#生抽#香油个人收藏

2.石锅烧开，放入植物油。放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入粉絲，生抽，香油，生抽，白砂糖，盐，五香粉，白胡椒粉，油辣子拌和进味入色，起锅撒上葱段就可以。

三、紫苏叶美蛙

作法：

1.美蛙清理整洁切片鲜血清洗整洁，小米辣去蒂洗净切条。葱姜蒜洗净切条。

2.出锅过多油，油烧。放入美蛙炸至掉色捞起来沥干油脂。锅内少量油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入美蛙，酱油，生抽，香油，白砂糖，白米醋，少量沸水，盐，五香粉炒过，撒上葱段就可以。

四、长沙市肉炒肉

作法：

1.五花肉洗净切片状，生猪肉洗净切条放入米酒，木薯淀粉，白胡椒粉，五香粉，盐腌渍10分鐘。小米辣去蒂洗净切条。

2.起锅烧油，油烧。放入五花肉炒出肉油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放入腌渍好的丝袜高跟鞋，香油，生抽，酱油，盐，少量沸水迅速煸炒进味，炒过就可以。放点韭菜苔煸炒味儿更优。