原汁原味的清水小龙虾（附清洗小窍门）

喜欢吃小龙虾，在红烧、麻辣、蒜泥、十三香等等口味中，最爱原汁原味的清水小龙虾。盆友是一经营龙虾的老板，私下告诉我们，要吃就吃清水的，只有品质最好的才能做清水口味的……清水龙虾的做法很简单，却最能品出龙虾的鲜醇美味。所以要求龙虾必须挑选活水龙虾，鲜活体健，通身洁净，没有土腥味的，最好是那种青壳龙虾，壳薄肉多。龙虾挑选时先看背部，清亮干净，再翻过来，腹部的绒毛白净整齐，基本就可以了。

用料：

小龙虾适量，姜多点，葱适量，青椒适量，大蒜适量，盐要多放，八角几颗，料酒少许，花椒可选

原汁原味的清水小龙虾（附清洗小窍门）的做法：

龙虾买会先要排污，有几种办法：1、清水中滴几滴蜂蜜；2、清水中加入少许醋和盐；3、清水中滴入几滴香油。以上3种都须浸泡一段时间，然后再用小毛刷仔细刷干净。这两种虾都是比较好的，左边的壳很薄！

生姜，蒜粒，葱，八角等一起放入热水烧开。留一部分葱在关火时放，有颜值！最好用普通的葱，做菜时才发现葱没了，只好用仅有的大葱了！