一碗面的格局

2002年，中国青海，黄河上游。一群考古工作者在发掘新石器时代人类聚落遗址时，赫然发现了一碗面。

这就是号称“东方庞贝”的喇家遗址，现场有一个倒扣于地下的红陶碗，揭开积满的泥土后，竟然有卷曲缠绕的面条状食物遗存，令世人震惊不已。

这碗面，改变了世界面食文化的格局，一举将中国人吃面的历史往前推移到了4000年前。

此前，中国关于面条的历史记忆，最早只能追溯到东汉。而在世界上，意大利人和阿拉伯人都自豪地认为自己是面条的发明人，以面为主食至少有2000年历史。

喇家遗址

喇家遗址展示的史前人类聚落，从事以种植黍（黄米）、粟（小米）等中国古老农作物为主的农业活动，喇家面条的成分也被考古人员确定为小米和黄米（俗称糜子）的混合物。

喇家遗址出土的红陶碗及面条