夏季烈日炎炎，这个时候的人们的食欲也会受到外界高温天气的影响，没有吃饭的想法，食欲不振。在这里呢，就给大家介绍几道清新可口、又开胃的小菜。最重要的是，这些菜，好吃还实惠，而且制作方法特简单，很适合一些厨房小白制作。这些菜开胃又下酒，味道那是极好的。

一、肉末雪里蕻

食材：雪里红1把，肉沫适量，蒜瓣2个，辣椒3个，盐少许，生抽1勺，白砂糖1撮

做法：

1.水烧开了关火、放雪菜进去雪菜不需要洗，一会还要过冷水

2.捞起冷水泡15分钟就可以了哦，喜欢吃生点的泡20分钟，并反复清洗几遍洗干净后挤干水份

3.热锅倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色

4.倒入辣椒、雪菜、一顿爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已经是熟了的，翻炒大概30秒就放盐和白砂糖，再翻炒30秒就出锅

肉末雪里蕻

二、酸辣土豆丝

食材：土豆1个、小青椒3个、红尖椒3个、醋1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、花椒、葱花适量。

做法：

1、将土豆削皮后切成丝儿，把切好的细丝放在水中泡个几分钟，把土豆中的淀粉去掉。

2、把青红椒洗干净切成条，放在一边；蒜瓣去皮后用菜刀拍碎，变成碎末，放在一边，为后面的做准备。

3、把锅烧热，放入少许油，先将花椒蒜等调味品放入，进行爆炒，等出来香味时再把原来准备好的辣椒放入锅中，连续的翻来覆去的炒，炒出辣味。

4、把在水中的土豆丝捞出，把水过滤掉，倒入锅中进行大火爆炒，在期间加醋、生抽，继续翻炒。

5、出锅的时候，我们可以加些盐、鸡精、味精等调料品即可。

酸辣土豆丝