为何你炒的青菜叶子烂歪歪，菜梗子还是生的，原来第一步就做错了

青菜，这而实际上是一个笼统的说法，就是绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜怎样才能炒的茎部脆爽绵软，而叶子还不会烂歪歪的发黄；也不会叶子 翠绿，菜帮子还没熟呢？

实际上再简单的事情都有学问，不然那些素菜馆，生意会那么好，为什么你在饭店里叫个绿叶素菜，端上来翠绿翠绿的，一上桌三两筷子就吃光了，比大鱼大肉都抢手。