毛豆是个让孩子越吃越聪明的好物，适合夏天的最好吃法分享给你，一周吃四回都不够。

又到一年吃毛豆的季节，新鲜的嫩毛豆特别香，特别好吃。随便一做就是一盘下酒的好菜，夏天来一盘毛豆做的凉拌菜特别受欢迎，就是在饭店凉拌毛豆也是很多人必点的一道冷菜。其实自己在家做一样好吃，喜欢吃着凉爽感觉的，最好别急着上桌，放冰箱冷藏一下再吃，翠绿翠绿的毛豆看着就很养眼，味道特别好，很适合火热的夏天食用。

凉拌毛豆有很多种做法，有人喜欢用毛豆米做，也有人喜欢连着毛豆荚一起做，我觉得连着毛豆荚一起做的更原味更鲜香。今天家里买了一袋毛豆荚，挺新鲜的，我用盐水泡泡直接做成凉拌的毛豆荚，很省事，连剥也不要剥了，直接下锅煮一煮就好。毛豆仅味道好，口感好，营养更好。毛豆里的卵磷脂有助于大脑发育，能提高记忆力，上学的孩子可要多吃点儿。

记得小时候吃的毛豆都是自家种的，一到周末我就会接到剥毛豆的任务，妈妈从地里拔一捆毛豆杆，我就着毛豆杆上将一粒粒毛豆剥出来，对于小时候的我来说这可是很磨耐心的事儿，这事的记忆真是太深刻了，不知道有没有和我有着一样经历的小伙伴。今天的这盘凉拌毛豆荚与以往的盐水煮毛豆荚有所不同，多做了一步调酱汁，用酱汁拌过的毛豆荚味道更浓郁鲜香，记得做好后放冰箱冷藏一下再食用，入味又凉爽，做下酒菜最好不过了。下面就与大家分享一下详细做法。