我们都知道，日本的海产资源非常丰富，因此他们特别喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃新鲜的刺身。再加上日本人厨师特别认真仔细，他们处理鱼都会特别的精细，但是你们知道日本人的刀工究竟有多恐怖吗？据说拇指大的小鱼也会剥皮去鱼刺。本期旅行视咖，小咖带你去看看。

像普通的金枪鱼那么大的鱼，他们都不放过，还会仔细的处理。今天这个大厨就向我们展示一下，我们看到大厨先拿出一条竹荚鱼放在粘板上。然后拿出一个比较小的刀开始处理这条鱼，他先把鱼的头部切掉，然后将鱼从中间一分为二，先将它的鱼鳞割下来。

然后大厨将鱼肉平整的放在桌子上，拿出一个小镊子。居然一点一点将上面的小鱼刺拔了下来，这也太精细了吧，这么一条小小的鱼，此刻看起来就更小了。处理完鱼刺，大厨将鱼皮撕下，然后将剩下的鱼肉片成薄薄的薄片，摆放在米饭上面。

撒上大厨秘制的调料就可以吃了，不得不说。这也太仔细了吧。这样吃起来的鱼肯定非常好，都不用吐鱼刺呢，但是这样生吃鱼肉，真的不会拉肚子吗？可能只有日本人才能习惯天天这样吃吧。

怎么样小伙伴们，对于大厨这样的刀工，你们有什么想说的吗？本期旅行视咖就到这里，我们下期再见。