一、菠萝咕咾肉

用料

里脊肉；菠萝（尽量选熟一些的菠萝）；料酒；盐；黑胡椒；面粉；生抽；老抽；醋；蕃茄酱；糖；红椒

做法

材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）

1、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）

2、腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

3、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉

4、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出，炸好的肉丁沥干油份

5、生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。

6、酱汁倒入锅内烧到冒大泡，倒入肉丁翻炒均匀，倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅

二、辣椒炒肉

主料：辣椒300g,猪肉150g

辅料：甜面酱适量,盐适量,生抽适量,蒜末适量,姜丝适量,淀粉适量,橄榄油适量

操作步骤:

1、辣椒剖开，去掉种子，将辣椒切斜段。

2.锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水。

3捞出，放入凉水中冲凉，浸泡。

4.猪肉切丝，放入橄榄油，倒入生抽，放入甜面酱，略腌渍，.放入少许淀粉，抓匀。

5.锅子烧热，倒油。

6.放入姜丝、蒜末，煸炒出香味，放入处理好的辣椒。

7.放入盐煸炒，出锅装盘即可。

三、蒜蓉油菜

材料：油菜500克、油盐适量、大蒜5瓣、水淀粉适量、鸡精1茶匙