茄子烧豆角

用料：

长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量

做法：

1、长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油。

2、把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒。下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。

肉末蒸豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒

做法

1.将豆腐切成大小均匀的小块。将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.锅加油烧热，放入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，放入肉末翻炒至变白。淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上。

3.蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下。

毛豆素三蔬

1.黑木耳泡发去杂质、胡萝卜切片、青椒切片。

2.锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。(亦可转中小火煎，直到外皮变得有稍许焦黄色，这样比加水煮的毛豆更香，可试试看)

3.依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。

4.最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。