尽管夏天有很多新上市的新鲜瓜果蔬菜，多到都吃不完，但是天气炎热，大家的胃口就会变得差一些，我家每年一到夏天就尤其的不爱吃饭。饺子就成了首选，每年天气热的时候，我家会做一些素馅虾仁馅的饺子，蔬菜更加的清爽，搭配虾仁虾肉比吃一般的猪肉馅更加的清爽美味。6月吃饺子，首选用它做饺子馅，我家这周吃5顿了，上桌就光盘。今天用萝卜缨调的馅，萝卜缨含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。素馅饺子

By 明儿小厨

配料：

面粉 300克、萝卜缨子 500克、 虾仁 250克、葱姜 适量、花生油 15克、精盐 10克、酱油 5克、味精 3克

烹饪步骤：

1.首先和面，我是用厨师机和面的，面粉和水的比例是3.5:1，软硬正好合适。再来处理馅料，萝卜缨子去掉靠近萝卜的部分，切成三四公分的小段，放入开水中汆烫一下，捞出过凉水剁碎备用；虾仁解冻一半剁成虾泥一半切成成小丁；葱姜剁碎备用。

2.虾肉放入调馅的小盆中，放入葱姜碎，放入油，酱油，盐，味精搅拌均匀