原创:国际糖尿病

编者按：众所周知，脂肪含量过多无益于健康，甚至会促使诸多代谢性疾病的发生发展，如糖尿病（DM）。但是，你知道吗？并不是所有的脂肪都是无益的！近日，基于多项研究研究，专家详细阐明了隐藏在我们身体的不同类型脂肪细胞，快来看一看！

白色、棕色和米色细胞，你都知道吗？

白色脂肪细胞存在于身体的结缔组织中，通常储存在皮肤下（皮下脂肪）和腹腔内（内脏脂肪）。进食时，白色脂肪细胞将多余的能量转化为葡萄糖，葡萄糖不再转化为能产生调节食欲和能量平衡信号分子的甘油三酯。白色脂肪细胞是典型的圆形细胞，大小不一，仅含一个大脂滴。大脂滴可在饥饿或能量需求增加时转化为脂肪酸，脂肪酸可被吸收入血。

过去传统观念认为棕色脂肪细胞只存在于新生婴儿中，并消失于婴儿期。后期研究表明，棕色脂肪细胞可终身存在，主要位于肩胛骨、颈部、脊髓和锁骨上方，也可能出现在重要器官周围等部位，将食物转化为热量。棕色脂肪细胞较小，内含多个小脂滴，富含产能细胞器，富含铁，暴露于氧气呈棕色。

最新研究发现了第3种脂肪细胞，即米色脂肪细胞，其作用类似棕色脂肪细胞，但存在于白色脂肪细胞附近。米色脂肪细胞可由白色脂肪细胞转化而来，这一过程称为“褐变”。通常情况下，暴露于低温可导致“褐变”，低温指高于机体寒战温度3℃的温度（女性寒战温度为11℃，男性寒战温度为9℃）。其他刺激因素如良好的营养、合理的运动，也可能促进“褐变”。

有迹可循：脂肪类型可以互相转化

长期以来，学者们认为在适当的条件下，如低温、特殊蛋白质，白色脂肪细胞可以获得棕色脂肪细胞的特性。最新研究表明所有类型脂肪细胞都可以互相转化，这取决于所接收到的触发因素及机体的需求。

脂肪细胞可通过以下2种方式（二选一）互相转化：“转分化”，在分化的过程中转换相应的基因，实现脂肪细胞的转化；“去分化-再分化“，成熟的脂肪细胞经去分化、再分化后转化为其他类型脂肪细胞。“去分化-再分化“可在自然环境中发生，但更常发生于实验室环境。可以通过改变环境、条件加快脂肪细胞的自然转化：补充营养，如水果、蔬菜中的黄酮类白藜芦醇和槲皮素可促进褐变；适当的体育锻炼也可促进褐变；暴露于低温>2h也可促进褐变。

研究者评论

尽管某些脂肪的聚集会带来健康问题，但最新研究表明棕色、米色脂肪细胞可将燃料转化为热量。研究表明棕色脂肪细胞有益于健康，可以降低体温过低的风险，增加胰岛素敏感性以降低DM风险，促进体重减轻，降低肥胖相关疾病的风险。

当前流行的饮食中常常出现“有色”脂肪的身影，鼓励人们尝试特殊的减肥食品，但目前尚无充分证据表明其有效。但，充分了解不同类型脂肪细胞的特征及其互相转化的机制，为未来改善健康、治疗肥胖提供了新的方向。