1.什么是食品掺伪？

食品掺伪是指有目的的向食物中掺杂非所固有的成分，以其迎合当代消费者的心理的行为。

近年来，许多为牟利的商家为获取高额的利润，在一些食物制造生产的过程中以假乱真，以次充好，以及掩盖变质，以色，香，味来掩盖等行径。

但食品掺伪并不等于掺伪食品，前者是行为，而后者属于结果。

古就有“沽酒市脯不食”，随着经济的不断发展，市面上的食品掺伪手段也花样繁多了起来，这样也在一定程度上导致消费者的身心健康受到伤害，现在也已经成为社会各界普遍关注的问题。

2 食品掺伪的危害

食品掺伪的危害也因各种添加物而有所差异，在添加剂里头比如说苏丹红，这是一种常用的化工染料，常用于染色处理，当然，它属于非食用色素，可用于着色，是一种致癌物质。常被用于添加到一些辣物质的垃圾食品当中，食用的话，对人体的身心健康会造成极大的危害。

苏丹红

再一个就是三聚氰胺，它是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，其中，它的含氮量可高达百分之66，其主要用于塑料，涂料，粘合剂等食品包装材料。但其常常被添加到乳制品当中，使其达到蛋白虚高的目的。

因此，在我们日常生活当中，要特别注意一些食品中的添加剂成分，在购买食品的过程中，一定要仔细查看营养成分表及配料表，以免购买食用导致身体不适，从而引发疾病的可能。