这款小蛋糕不但可以消耗淡奶油，口感好，而且操作也非常简单。

材料：

淡奶油120克，低粉45克，鸡蛋3个，糖45克，盐少许，柠檬汁少许。淡奶油中加入三个蛋黄；搅拌均匀；筛入低粉切拌均匀；三个蛋清中加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至弯钩；取部分打发好的蛋清与蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有的蛋清和蛋黄糊切拌均匀；倒入模具，轻轻磕掉气泡，送入预热好的烤箱，175度约20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。

出炉咯，放冰箱冷藏一下，口感会更好。