近日，有媒体报道，江苏省常州市 2 岁男童因为吃了隔夜的炸鸡薯条，突然腹痛、呕吐、全身皮肤呈乌紫色，家长赶紧把他送到常州市儿童医院，经检查竟然是亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时，目前孩子已无大碍。

“孩子早上起床突然吐了，全身青紫，我们当时吓得魂都没了！”回想起儿子的经历，乐乐妈妈仍心有余悸。“我们后来发现餐桌上隔夜的炸鸡薯条少了很多，想想可能还是因为吃了这些东西才中毒的。”

常州市儿童医院小儿消化内科副主任史伟新表示，亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多亚硝酸盐或误服工业用亚硝酸盐而致。亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质腐败蔬菜中，部分新鲜蔬菜也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。

1.生活中，应该防止错把亚硝酸盐当食盐或者面粉用；

2.注意不要食用腐烂的食物；隔夜的食物要注意高温加热后再食用；

3.勿食大量腌制的菜，腌菜时应该多放盐，至少腌至15天以上再食用；

4.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。

广西省玉林市第一人民医院急诊科专家表示，在出现中毒症状之后，应当立即拨打急救电话，或者是到急诊科进行就诊。如果在现场的救治：

第一，要立即脱离亚硝酸盐中毒的环境。

第二，可以使用催吐的方法，促进亚硝酸盐的排出。

第三，立即到医院进行洗胃、导泻，促进毒物排出，必要时候要进行血液透析治疗。

夏季到来之后，由于气温偏高，对食物的选择尽量选择新鲜、干净卫生的，尽量少在外面用餐，隔夜食物在食用之前要检查仔细，对孩子的饮食也要多留心，避免中毒事件的发生。