蔬菜是大家饭桌普遍的食物了，有别于肉类食品，蔬菜中有很多营养元素，针对人体的营养成分均衡有挺大协助。另外，常吃蔬菜有多种多样益处，不但能够使大家大便畅顺、缓解便秘，还能补充营养元素和矿物，一些蔬菜的补钙补锌实际效果乃至比牛乳也要好！

可是，蔬菜并不是那么安全性没害的，有一部分蔬菜還是必须大家用心掌握他们烹制忌讳的。像下边这5种蔬菜，在吃以前一定要还记得先焯水，不然很可能也有内毒素残余，危害大家和亲人的身心健康。

西兰花

西兰花是普遍的补钙蔬菜，可是因为它带有对身体危害的盐酸，因此在吃以前要先焯水。很多人不清楚盐酸对身体的伤害，过多地摄取盐酸成分高的食材，非常容易使身体造成尿结石，因此吃前焯水是十分必须的。

除开西兰花之外，荠荠菜在烹制以前也必须焯水。这种蔬菜全是大家常常品尝到的，因此在烹制的情况下必须分外的留意，尤其是家里有老年人或小孩子，她们的人体不比年青人健硕，饮食搭配上必须大家更为仔细的照顾。

豆类食品

大部分全部的豆类食品都必须煮开煮透才可以吃，这也是一直以来承传出来的习惯性，但将会有的人并不了解这在其中的原因。由于假如豆类食品沒有煮开得话，便会带有一些毒副作用化学物质，例如人参皂甙和豆素，而这种化学物质对身体是危害的，如果不留意吃吞下得话，非常容易产生恶心想吐、恶心呕吐的病症。坚信没人想要自身的的身上产生这种病症，那么就必须我们在吃豆类食品以前，先用沸水煮开。

香椿

如今更是吃香椿的季节，但是香椿的味道并并不是每个人都喜爱的，有些人将会始终也没法接纳，实际上这就跟有些人爱吃榴莲，而有些人嗅到榴莲果就想吐一样，所有人的喜好和接受度是不一样的，无需分出谁对到底是谁的错，或是非得逼着不喜欢吃香椿的人吃下去。

尽管香椿是很多人没边儿，可是假如在吃以前不焯水，但是不健康的。焯水尽管提升了烹制的工艺流程，可是却能使香椿越来越没害又美味可口，也是一举两得了。

西蓝花

烹制西蓝花以前，应当有许多人要先焯水吧，由于西蓝花的结构较为无法清理，许多 农残或幼虫等非常容易洗不干净，不利身心健康，可是根据焯水，能够处理这种难题。

我们在清理西蓝花的情况下，能够在水中放一点盐，那样能够做下基本清理，随后再把西蓝花放进开水中焯一遍，就可以安心服用了。

野果

春天是吃野果的时节，很多人非常喜爱这个时候去挖野菜回家吃，可是野果并不像一般的蔬菜那麼柔和，许多 野果全是有害的！尽管毒副作用不高，但针对抵抗能力弱、身体素质不太好的人而言，损害還是挺大的。但是我们可以根据焯水杀死内毒素，使野果变成饭桌安全性的美味。

蔬菜尽管不象大家想像的那般彻底没害，但其营养成分是远远地超出他们的伤害的，要是大家平常留意一下烹饪方式，就可以非常好地防止蔬菜不好的一面。