馨香筒笋鸡

特性：香辣，熏香气厚。

主要材料：小鸡崽450克。辅材：筒笋片250克，青、尖椒圈适当。

调味品：八角，姜，葱，蒜，生抽，盐，鸡精，味精。

制作方法：小鸡崽治净，斩件，放盐、鸡精、味精沾汁；锅内下油烧开，煸香小鸡崽块，放入八角、姜、葱、蒜炒香，放进筒笋片、青红椒圈一同翻炒至完善，添加生抽、盐、鸡精、味精调料即成。

评价：此菜采用贵州省绿色有机食品筒笋，选材新奇，味儿与众不同。

仔姜爆鸭腿

原材料：鸭腿、嫩姜、老冰糖、八角、八角茴香、良姜、纯粮酒、生抽酱油、米酒、油、盐。

作法：

1、坐锅加凉水，加少量纯粮酒放进鸭腿肉煮沸绰水捞起来清洗预留；

2、出锅烧开下油，添加老冰糖文火渐渐地翻炒至彻底溶化，倒进焯焯水的鸭腿肉翻炒高于一切色；

3、添加八角、八角茴香、良姜翻炒两下，烹入少量米酒、生抽酱油再次翻炒匀称；

4、加沸水未过鸭腿肉火灾烧开，再次烧煮20分鐘后，添加嫩姜烧煮5分鐘，加入适当盐调料炒糖色后就可以起锅。

臊子粉丝煲

原材料：预制构件好的臊子粉絲400克，莲白丝300克，辣椒油10ml，芝麻油5ml。

制作方法：

净锅烧热，资金投入莲白丝先以文火干炒2分鐘，见莲白丝稍变松时，再淋入辣椒油炒匀并放进预制构件好的臊子粉絲一起翻炒，期间淋入芝麻油，炒匀便出锅装砂煲里，即成。

臊子粉丝做法：

1、用冷水把粉絲泡开好，捞出来沥干后，拌入少量的生抽酱油和色拉油。

2、锅中引入色拉油，先下生猪肉末炒散，随后放入粉絲再次炒，期间加入盐、鸡精、生抽酱油等，此外也要分次淋入色拉油以防黏连，炒至干香时，起锅便出。#八角#翻炒#鸭腿个人收藏

4、加沸水未过鸭腿肉火灾烧开，再次烧煮20分鐘后，添加嫩姜烧煮5分鐘，加入适当盐调料炒糖色后就可以起锅。

臊子粉丝煲

原材料：预制构件好的臊子粉絲400克，莲白丝300克，辣椒油10ml，芝麻油5ml。

制作方法：

净锅烧热，资金投入莲白丝先以文火干炒2分鐘，见莲白丝稍变松时，再淋入辣椒油炒匀并放进预制构件好的臊子粉絲一起翻炒，期间淋入芝麻油，炒匀便出锅装砂煲里，即成。

臊子粉丝做法：

1、用冷水把粉絲泡开好，捞出来沥干后，拌入少量的生抽酱油和色拉油。

2、锅中引入色拉油，先下生猪肉末炒散，随后放入粉絲再次炒，期间加入盐、鸡精、生抽酱油等，此外也要分次淋入色拉油以防黏连，炒至干香时，起锅便出。