每一份麻婆豆腐用的出現都是随着着三碗白米饭的放弃，饭桌颁布率最大的非它莫属。还记得，网编念书的情况下，不清楚吃啥再点一份麻婆豆腐，美味又性价比高。饭堂老师傅心情愉快的情况下就多天赋加点肉沫，吃到便是赚到；饭堂大娘手颤，盛的汤许多 也不害怕，石锅拌饭也是非常美味的。可是每一道特色美食的身后都会有它自身的小故事，你了解麻婆豆腐的历史时间吗？

麻婆豆腐刚开始叫陈麻婆豆腐，）创立于清代同治元年（1862年），开辟于成都市外北万顺桥边，本名"陈强盛饭铺"。

店家陈春富早殁，小餐馆便由女老板运营，美女老板表面微麻，尊称"陈麻婆"。当初的万顺桥是一道跨过府河，不久 却非常宽的木桥。两侧是高护栏，上边是捉鱼，绘有金碧彩绘的桥亭，桥上经常出现贩夫走卒，手推车抬轿下苦工的人在这里小憩、打尖。

惠顾饭铺的主要是挑油的脚夫。这些人常常是买些豆腐、牛羊肉，再从油篮子里舀些菜籽油规定女老板委托生产加工。生活一长，程氏对烹调豆腐拥有一套与众不同的做菜方法。烹调豆腐美味可口，非同凡响，深得大家钟爱，她研制的烧豆腐，则被称作"陈麻婆豆腐"，也就是之后大家习惯性叫法为的"麻婆豆腐"。其饮食搭配小商店之后也就以"陈麻婆豆腐店"之名。

下边就看一下麻婆豆腐如何做吧。

提前准备食物：豆腐500克，郫县豆瓣酱一勺，肉沫100克，蒜泥一勺，麻椒一小把。

麻婆料汁：一勺生抽酱油，糖三克，芡粉小半碗。

第一步：豆腐洗干净切片，倒进开水中添加三克盐，绰水三分钟捞起来，蒜头拍碎切末预留。

第二步：锅中给油，放进麻椒进行爆香后捞起来，添加肉沫炒至酥香，添加郫县豆瓣酱，蒜泥进行爆香炒成辣椒油，再添加芡粉，白砂糖，生抽酱油，火灾烧开。

第三步：倒进豆腐块，大火收汁，摆盘后撒进适当的花椒面就可以。

那样香辣舒服的麻婆豆腐就搞好了，赶紧来试一下这款下饭菜武器吧。