浓香香型纯粮酒为在我国白酒业的一种自主创新香型。汇集了几辈、几十年的科学研究及心力，下边就以酒鬼酒企业的详细介绍，一窥浓香香型纯粮酒的今生前世。

浓香香型纯粮酒的发展史：

1956年4月创立的吉首酿酒厂便是酒鬼酒股权公司的原名。到20新世纪70时代中后期，公司一直沒有自身的主打产品，发展趋势欠缺劲头，造就自身的知名商标变成重中之重。

1976今年初，酿酒厂创立了中国名酒研发科技攻关工作组，依次派人到全国性的知名酿酒厂学习培训西天取经，并得到了珍贵的工作经验和启发，最终决策在原材料成份上效仿五粮液，在发醇加工工艺上效仿董酒，另外尽可能保存庆元传统式酿制秘方来生产制造自身的酒。该酒以庆元香檽米和云雾缭绕糯高粱米为原材料，取龙、凤、兽三眼穿石而出的山泉水，采用大小调融合发醇，于1978年取得成功酿出了自身的美酒，并起名叫“湘泉”， 20新世纪80时代后期取得成功开发设计了更高端的“酒鬼酒”， "醉鬼”是“湘泉”的夯实基础拓宽。其青出于蓝胜于蓝。公司凭着“醉鬼” “湘泉”而踏入了辉煌之途。在经历了“七五”起降(1986-1990)、“八五”光辉(1991-1995)和“九五”辉煌(1996-2000)后，酒鬼酒企业完成了从传统式小做坊加工厂到当代大中型上市企业的成长， “醉鬼”也变成飘香国外的知名品牌和我国著名商标。“十五”期内，受众多要素危害，酒鬼酒发展趋势一度深陷不景气。进到“十一五”，伴随着2007年中粮企业变成企业第一控股股东，企业改制改革工作中的取得成功告馨，意味着企业进入了一个全新的恢复发展趋势环节。纵览公司成长过程，酒鬼酒在追求完美高质量的路面上汇集了多代营销团队和科学研究团体的心力。浓香香型纯粮酒的研发、定形、论述和提高的全过程便是多代酒鬼酒人的一部成长史。

1、香型的困惑

湘泉酒1978年试制成功并大批量生产。集尺寸曲酒加工工艺为一体，容各香型为一味，原厂酒度为54% vol，后生产制造38% vol轻度湘泉酒。1988年，全国性知名制酒权威专家秦含章对湘泉酒的点评是：“湘泉酒具备用材与众不同、用曲与众不同、加工工艺与众不同、包裝与众不同之独到见解，为酒水品牌形象之新姿。”曾任场长的王锡炳应用中国名酒、文化艺术与知名人士三位一体的方法，走文化艺术线路，巨大地拓展了“湘泉”品牌影响力。1989年，酒鬼酒宣布问世。商品兼顾“沪型之芬芳、茅型之细致、芳香之纯粹、米香之雅致”，乃酒中强大妙品。知名画家黄永玉为该设计产品了麻包状宜兴紫砂壶瓶，造就出精准定位精确、切合纯粮酒消费者行为的高端精典知名品牌，恰当地绕开了以低挡酒推动高档酒市场销售所积重难返的“坎”。酒鬼酒的取得成功变成酒界运营实战演练的案例。

20新世纪70时代中后期，纯粮酒就拥有香型的定义，并逐渐获得了社会发展的普遍认同。酒鬼酒和湘泉酒虽然拥有与众不同的生产工艺流程和商品设计风格，也是有优良的用户评价信誉。但因为发展过晚，公司的生产规模、科学研究水准、销售总额、销售市场涉及面等无法做到國家明确单独香型的基础规范和标准。因而，酒鬼酒、湘泉酒只有长期性标明“兼香型”和“别的香型"，错过了进到國家知名酒队伍的历史时间机会。酒鬼酒、湘泉酒只有以迅猛发展的地区中国名酒真实身份出現，比较严重危害了企业形象和行业地位，牵制了公司竞争优势的进一步提高。

2、香型的初次明确提出

20新世纪90时代初，凭着大俗大雅的包裝、独具一格设计风格的品质和笑江湖群英的销售市场标价，酒鬼酒在业界已有名气，那时候任领导干部王锡炳我终于明白：只有把产品品质搞好、做精，才算是公司存活发展趋势之压根。在那时候学术研究社会舆论中，中国很多知名的酿制权威专家相互觉得，湘泉和酒鬼酒喜米中国众多中国名酒之长，兼纳酱香型、香醇、芳香、米香、兼香等五大香型之优，进而独树一帜，不可以归于一切一种香型，应是“第六香型”或“香泉香型"。1992年3月，湘泉集团公司建立酒厂研究室，并把科学研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申请列入省部级科研课题。

刚开始从湘泉酒、酒鬼酒的环境中微生物菌种遍布转变、发醇微生物菌种的消长转变、生产工艺流程特性、少量成份成分和成交量放大关联等层面开展深入分析与剖析。另外，数次邀约周恒刚、沈恰方等纯粮酒权威专家访厂调查指导工作。1994年4月，在吉首举办了“湘泉酒香型讨论会”，到会权威专家高度肯定了湘泉酒和酒鬼酒与众不同的生产工艺和设计风格特性，并明确提出了“维持特点、平稳加工工艺、扩张大家族、产生派系”的规定。大会初次就酒鬼酒、湘泉酒香型的实际名字开展了探讨，基本构想为“复合性”或“融合型”。