干锅鱼杂

原料准备充分：鱼杂400克、豆油皮1张、盐1勺、白砂糖汤勺、生抽酱油1勺、米酒1勺、辣酱2勺、辣椒干5个、青辣椒3个、小辣椒2个、小米辣5个、姜1块、葱3段、香莱2根、黑胡椒汤勺。

作法：把葱洗净切成段、姜切成片、小米辣切成段、辣椒洗净切成段、指天椒洗净切成块、豆油皮洗净切成亚博条、鱼杂洗净切成块、香莱切成段。

锅中烧电，油烧后倒入鱼杂低火翻炒成橘黄，盛出预留。锅中烧电，油烧后倒入葱蒜、辣椒干翻炒出香气，倒入小米辣、辣酱翻炒亚博出油辣椒，倒入鱼杂、米酒、生抽酱油、白砂糖、盐、豆油皮翻炒一会儿。

再再加冷水安全事故烧开，转低火煮10分鐘收浓料汁，倒入指天椒翻炒断生，歇火起锅摆盘就可以服用。

麻辣鸡架

原料准备充分：鸡骨架500克、油适当、美味鲜酱油2勺、辣椒干5个、姜3片。

作法：把鸡骨架洗净切成块放入盆里，再加盐和米酒搅拌均匀腌渍30分鐘预留。辣椒干洗净切成段预留。

锅中烧电，油烧后倒入鸡骨架小火煎至表层橘黄色，再加辣椒干、麻椒和生姜片翻炒出香气，倒入美味鲜酱油安全事故3分鐘，再加大葱翻炒出香气。歇火起锅摆盘就可以服用。

酱香白酒凉拌鸡

原料准备充分：熟凉拌鸡500克、油适当、盐1勺、麻汁3勺、花椒2勺、辣椒5个、指天椒3个、蒜3瓣。

作法：把凉拌鸡洗净切成段放进锅中，再加冷水安全事故烧开，绰水3分鐘，捞起来凉干水分预留。蒜削皮洗净拍松，青红椒洗净切成段预留。

锅中烧电，倒入麻椒温火炒出香味，再加特别制作特制甜面酱翻炒成深红色。倒入凉拌鸡翻炒3分鐘，再再加青红椒翻炒断生。歇火起锅摆盘就可以服用。

香辣石螺

原料准备充分：石螺500克、香油1勺、米酒2勺、白砂糖1勺、毕拨2片、蜀椒5个、小米椒5个、麻椒1勺、姜3片、葱2段、蒜5瓣、纯粮酒1勺、盐1勺、油适当、味精1勺。

作法：把石螺放入盆里，再加冷水、纯粮酒和盐搅拌均匀，静放2个钟头，捞起来凉干水分预留。葱洗净切成段、姜切成片、蒜削皮洗净切成片、辣椒干洗净切成丝预留。泡好的石螺剪去尾端洗净凉干水分预留。

锅中烧电，油烧后倒入葱蒜、辣椒干麻椒翻炒出香气。倒入解决好的石螺翻炒匀称。再加盐、白砂糖、米酒、香油、味精翻炒3分鐘。

再加冷水安全事故烧开，转低火焖煮10分鐘。打开表盖收浓料汁，歇火起锅摆盘就可以服用。

麻辣鸭血

原料准备充分：猪的血1盒、米酒2勺、蒜5瓣、姜3片、葱2段、豆瓣酱2勺、小米椒5个、麻椒2勺、盐汤勺、油适当、味精汤勺。

作法：把猪的血洗净切成块、辣椒干洗净切成段，麻椒洗净凉干水分预留。锅中低于偶，倒入辣椒干温火炒出香味，盛出倒成末放入碗中预留。葱姜蒜洗净切成碎预留。

锅中烧电，油烧后倒入葱蒜翻炒出香气，倒入豆瓣酱翻炒一会儿，再加冷水安全事故烧开，倒入猪的血转低火烧煮15分鐘。打开表盖收浓料汁，歇火起锅摆盘再加葱段、辣椒碎就可以服用。

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