在诸多的淡水鱼中，我本人最爱的便是目鱼，价钱平价、肉质地鲜嫩、营养丰富、作法多种多样，优势确实是非常多，叫人如何可以不钟爱？

在诸多的带鱼做法之中，干炸带鱼应当算作更为普遍与火热的一种，口味酥嫩鲜香足，吃起來十分的舒服。但是美味归美味，具体很多人都做不太好这菜，炸出去的目鱼非常容易便会黑焦，口味不太好还含有腥味儿，这到底是什么原因呢？

炸带鱼，可别再裹木薯淀粉了！学好大厨师这一招，目鱼外酥里嫩不沾锅，下边将详尽且的做法与大伙儿共享，喜欢的盆友都能够参照学习培训一下。

【生活中版干炸带鱼】

提前准备食物：目鱼500g、生姜水5g、生鸡蛋2个、五香粉少量、白胡椒粉适当、辣椒面适当、米酒10g、植物油适当

制做流程：

1、带鱼处理整洁以后，我们立即将其切做成小块，随后再度清除一遍，里边不可以吃的食物一定要彻底掏整洁，随后清洗并将水份凉干备用。

2、油炸小鱼放进一个海碗之中，往里加蒜、生姜水、白胡椒粉、食盐，随后立即用力将其抓匀，让调味品充足的融进油炸小鱼之中，那样能够 将腥味儿除去，还可以提早进味，静放腌渍20分鐘上下就可以。

3、此外提前准备上一个小盘子，将生鸡蛋立即打进里边去，打撒以后将目鱼取下，一段段的放进鸡蛋液之中，使其匀称的被鸡蛋液包囊，直至全部油炸小鱼都粘满就可以。

4、起锅烧多一些的植物油，随后将目鱼逐一入锅油炸，一面展现出金黄色以后再去翻过来，直至双面都彻底炸好，而且列外都彻底烂熟，我们就可以将其捞起来摆盘了，往上撒上适当的辣椒面与五香粉，马上开吃！

依照我的流程开展制做，做出去的目鱼，不论是腌渍色香味俱全還是口感营养成分，那全是非常出色的，并且制做难度系数很低，就算你的烹饪技术不大好，要是有充足的仔细与细心，也都能将特色美食详细的做出去，动心的盆友可千万别迟疑等候了，赶快去将食物准备好，追随我一起烹制吧！

【文尾小提示】

1、干炸带鱼不必裹木薯淀粉，要不然口味确实是太硬了，還是鸡蛋液较为酥香，并且营养成分也较为高，吃起來较为棒。

2、要想目鱼去腥，腌渍只用食用盐是毫无疑问不足的，米酒与生姜水才算是确实功能强大。