这方面肉，一头猪仅有1斤，美味可口有嚼劲，店家：给钱我还不肯卖！

生猪肉是大家日常生活关键品尝到的一种肉类食品，有很多的家中隔三差五也是会去买一块生猪肉回家了，用不一样的方式来烹制着吃的，而猪肉的做法十分的多，做出去的各种美食也是很美味的，适度的吃猪肉也是能增加抵抗力，让人体更为的棒。假如询问你猪的身上最香的肉是哪小块，你可以回应的出去吗？

猪的身上有很多的部位全是可以吃的，猪排骨，梅花肉，猪脚，前腿肉，五花肉这种是大伙儿最经常买的好多个部位，这好多个部位的肉尽管也是很好吃可是相较为于这方面儿肉，他们也是差了一些的，这一部位上的肉，一头猪仅有1斤，由于量少因此也是十分的宝贵，有很多的肉摊老总也是舍不得卖，拥有就自身存着吃。

这方面儿肉是离猪腰近期的一块肉，它称为横膈肌，从他的名字大家也是了解，它的关键功效便是以便装修隔断胸骨跟腹部的机构，那样猪在主题活动的情况下心血管就不容易左右摇摆了，也是具有了维护心脏的作用，因此这方面肉也被称为护心肉，由于口感好因此也是被屠户称之为猪的身上最香的一块肉。

护心肉由于有肌肉筋膜，吃起來不但很Q弹也是很有嚼劲的，相比别的一部分的生猪肉口味好些许多，怪不得即使给钱老总也不肯卖，如果我卖猪肉我也不想要，就存着主家吃，这款肉它的烹调方法也是许多的，能够 清炖，酱卤，油爆这些，无论哪样作法，味儿全是非常好很好吃的。

最终跟大伙儿共享酱卤护心肉的作法，把买回去的护心肉用冷水清理整洁，随后侵泡半小时，锅中放进水和护心肉，放进生姜片米酒，水开再煮3分鐘捞起来，清洗放进整洁的锅中，添加水，酱油，八角茴香，生姜片，米酒，烧开后撇出白沫子，文火煮一个小时，煮开后捞起来切成片装盘，碗中放进姜蒜末，油辣子，盐，生抽酱油，白砂糖，芝麻油翻拌淋在护心肉上边就可以了，越嚼越香！