干丝，又称之为卜页（千张），含有优质蛋白，营养元素高，是男女老少都适合的食物，能够用于炒、煮、炖，作出各种各样美味可口食肴。大煮干丝，便是一道既美味又有营养成分的养生健康菜式，作法简易便捷。

关键食物：干丝、平菇、青菜、鸡脯肉

辅助材料：葱蒜、盐、白胡椒粉、味精

作法：

1、将鸡脯肉、卜页切条，平菇、青菜清洗切条；

2、锅容易上火，放进少量植物油，将切完的葱段和生姜沫放进锅中炒出香味；

3、放进切完的干丝、平菇、鸡脯肉，添加大骨汤，再添加适量冷水，大火烧煮七八分钟；

4、再开启盖子，放进青菜，添加少量食用盐；

5、起锅装在碗里，弄点白胡椒粉，味精提味。

做菜心得：

1、如沒有鸡脯肉，可采用生猪肉，口味也很好；

2、最好用老母鸡汤或是龙骨汤；

3、青菜最终放进，以防煮得很烂，危害口味。