水煮鱼坚信很多人都喜欢，可是自身却不容易做。今日就强烈推荐大伙儿正宗酸菜鱼的作法，应说正宗酸菜鱼的作法流程，香辣有健脾开胃，看见垂涎欲滴。

水煮鱼

泡菜鱼的家常做法并沒有想像的那麼繁杂，那样做酸菜鱼的作法，鱼肉嫩滑，味儿爽爆，十分的下饭菜!想学习培训自身在家里做酸菜鱼的盆友，赶快看来一下吧!

水煮鱼的家中简单做法：

原材料：鲤鱼1条，泡菜1斤，生鸡蛋1个，小米椒25克，小葱1根，姜片1块，小米辣5个，蒜头5瓣，大葱2根，香莱1棵，食用盐1茶匙，木薯淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙，米酒2汤匙，味精1茶匙。

作法：泡菜清理整洁切割成一小块预留，生姜切成片，葱切成片，蒜头拍扁切碎，小米辣切段儿，大葱切葱段预留!鲤鱼清理整洁，在剁椒鱼头下边用菜刀扎到骨骼，放x光片出鱼肉。鱼肉割下来，斜刀将鱼肉上边的棒骨也除掉，鱼骨头和剁椒鱼头剁一小块摆盘预留，鱼肉片成片状，放进水槽中。

水煮鱼的家中简单做法

添加2汤匙米酒抓匀，再倒进很多的冷水抓洗一下，随后捞起来鱼肉沥干水份。放进到汤盆里边，再添加1个鸡蛋清，添加1茶匙白胡椒粉，少量食用盐，随后抓匀，抓匀以后添加1汤匙的木薯淀粉，再度抓匀预留!

出锅给油烧开，将剁椒鱼头鱼骨头放锅煎至双面发黄时再盛出预留!锅内留底油，下小米辣段，葱蒜，小米椒文火炒出香味，炒出香味以后将泡菜倒进锅中，火灾煸炒，直至把泡菜的水份炒干，随后再倒进煎好的剁椒鱼头鱼骨头，再倒进适当的沸水，火灾烧开。

正宗酸菜鱼的作法流程

再添加1茶匙食用盐、2汤匙米醋、1茶匙味精调料，直到锅中的汤煮成酸甜味，把锅中的料汁捞起来，垫在盆体，再度料汁烧开，随后转文火，迅速放进鱼肉，烫30秒，鱼肉倒进汤盆之后，添加葱段，蒜泥，小米辣碎，再用滚热的滚油进行爆香，最终放烧香青菜叶装点!针对正宗酸菜鱼的作法流程，你们怎么看呢?