生猪肉“那样做”，不肥不很腻道非常好，加上白米饭我可以吃3碗！

提前准备食物：主要材料：二刀肉一块(五花肉)蒜黄多个

辅材：葱，姜，盐。蒜。鸡精。味精。四川豆瓣酱，白砂糖

制作过程：最先大家必须提前准备一块二刀肉，说白了的二刀肉实际上便是挨近后脚的那片肉，由于是第二刀，因此又被称作二刀肉，这个地方的肉有肥有瘦，第一刀肥的多，第二刀胖瘦两色，由于盐煎肉必须肥一点的才美味，网编这儿拿取的生猪肉是乡村谷物生猪肉，吃起來口味很好。

大家最先把生猪肉立即带皮把它切一片，今日大家做一道带皮的盐煎肉，带皮的盐煎肉得话，皮嚼起來会更为的香，传统式纯正的作法我们是削皮的，这儿网编以前全是做得不带皮的，不经意有一次网编沒有削皮，发觉做出去的盐煎肉口味真的是棒极了，并且在切成片的情况下一定要把它切薄一点，薄一点得话煎出去的肉带著一点点的焦，非常的有嚼劲。

接下去提前准备一点辅材，大家今日提前准备的是蒜黄，蒜黄中的青蒜苗跟盐煎肉的口味最搭，还可以用辣椒或是别的的替代，这儿能够加上自身喜爱的火锅配菜，例如，洋白菜或是蒜台全是能够的，随后大家把蒜黄头给它缓缓的拍一下，随后打斜刀子它切割成节，这儿尽可能把它切的短一点，那样的蒜黄会更为进味，并且吃起來不容易太硬，口味不太好，切到叶片这儿立即打直刀就可以了。

随后我们在锅内添加少量的油，主要是避免入入锅的情况下黏锅，类似在油温度五成热的情况下，放入不久切完的肉，大家先把肉给他们编一下，要想吃起來不油腻感，一开始锅内就需要加点油放的越低就越好，那样能够把生猪肉中的植物油脂略微煸炒出去，除开让肉不容易那麼油腻以外，还能够提升肉的嚼劲

先把二刀肉的植物油脂煸炒出去，这样子吃起來才会香，我们可以见到二刀肉略微煸炒一下后肉早已略微卷起来了，这个时候肉煸炒的就差不多了，随后大家刚开始给肉着色，加调味品。

随后大家再放入一点姜，葱，随后再说上一勺四川豆瓣酱，我们可以见到，放进郫县豆瓣酱略微煸炒一下揉的色调就很好看了，因此郫县豆瓣酱不仅是提鲜的功效哦，也有提色的功效，随后大家再次用文火先把它的色调和香气炒出去，如果有不喜欢吃生姜的盆友能够把姜切得块状一点，起锅的情况下挑出就好了。

肉煸炒的差不多了以后，大家放进不久提前准备的火锅配菜蒜黄迅速把它煸炒匀称，由于蒜黄非常好熟，因此肉直到快速的情况下放火锅配菜就可以了。火锅配菜放入锅中迅速煸炒，随后大家来调料，一点点味精，再说一点白砂糖，白砂糖这儿能够非常好的提味，煸炒匀称起锅摆盘就可以起锅了