想来大伙儿应当都据说过满汉全席吧，一般人一辈子只闻其名而没见过的满汉全席是什么时候出現并产生的呢?满汉全席里边到底有多少菜呢？下边大家将一一公布。

我们知道匈奴人的饮食搭配特点便是就地坐下，聚而为餐，并并不是很注重，但是清军入关以后，在原来回族传统式饮食搭配基本之中，快速消化吸收了中国南方浙菜和北方地区徽菜的特点，结合一起，产生了清代的皇宫盛会也就是大家常说的满汉全席。

满汉全席其既包括了宫廷菜的特点，又有本地特色，突显了满汉特色菜的与众不同口味，运用极其独特的烹制技巧，注重营养搭配，取样非常普遍，在色、香、味及表现力上面做到了我国美食文化的真谛。

在清雍正年间，一位全名是李斗的人到其《扬州画舫录》纪录一份详细的满汉全席莱单。在他的记述里：满汉全席现有108家常小菜，由南北方菜各54道构成，一般需三天才可以好好地的把它享受结束。“上交易街前后左右寺庙，皆为大厨房，以便六司百官食次：第一份，首要五簋碗十件——花胶鸡丝汤、海叁烩猪筋、鲜蛏萝卜条羹、海带丝猪小肚丝羹、生蚝烩珍珠菜、牡蛎干虾子汤、干鲍鱼大闸蟹羹、菌类煨鸡、辘轳锤、鱼皮煨香肠、鲨鱼皮辣鲜露羹、血粉汤、一等级汤工作。第二份，二号五簋碗十件——草鱼舌烩百家号、米糟猩唇、脑花、假豹胎、蒸把力、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野山鸡片汤、风猪影片、风羊影片、兔脯奶房签、一等级汤工作。第三份，白净羹碗十件——猪小肚、假江瑶、鸭舌头羹、鸡笋粥、脑花羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、野生甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一等级汤工作。第四份，毛血盘二十件——炙、哈尔巴、仔猪子、煎炸猪牛肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊肉什、燎毛猪牛肉、白煮猪牛肉、白蒸仔猪子、小羊羔子、鸡、鸭、鹅、白面粉饽饽试卷、杂锦火烤、红梅花小笼包。第五份，洋碟二十件，热吃喝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，水果十彻桌。说白了满汉席也。”

总得来说，满汉全席是中华民族饮食搭配的大中型奢华酒席之统称，可是里边的菜肴并并不是固定不动的，伴随着时节当季变幻莫测，也有主厨持续的改善，菜肴也会相对的不断给予增加与升级，变成中国传统美食之真实写照。