宋代是我国群众阶层宣布造成的时期，大量的高官、手工业者、生意人、业主组成了宋代的中产阶层，北宋首都汴梁和南宋首都杭州临安全是人口数量超出上百万的大都市。宋朝人口超出二十万的有六个大城市，“京都财产上百万者最多，十万而上，数不胜数”。食物层面，稻谷、麦子、各种各样牲畜禽畜的类型基础定形，与今日无二。在这类自然环境下，凡俗文化艺术获得迅速发展趋势。

开启《东京梦华录》，里边对州桥夜市街、饮食搭配果实等特色小吃开展了详尽记述，光看莱单就垂涎欲滴。

宋代的味儿

注册柴米油盐酱醋茶。直至宋代，才拥有当代实际意义上的生抽。白砂糖也早已普及化，用于做果脯。宋代时五味只缺一种，辣。朝天椒是在明代才引入的。

宋代真实奠基石了全部汉人美食文化。宋代的饮食搭配早已能考虑当代人的食欲。东京汴梁人的30多种养生保健茶；不逊当代的20多种花样面点；食药同源的20多种羹汤，精美美味可口的50多种果脯甜品。《 清明上河图》中的“饮子”货摊，卖的20多种解暑饮品和炒冰。 从这当中就能看得出宋人怎样花样翻新吃出诗意。

热热闹闹的饭馆和夜市街：烧菜、羹汤、果脯、点心、小馄饨、汤团、陷饼、过桥米线这些一应俱全。

而持续迄今的宋代特色美食则有：火锅店、炸油条 、小馄饨、汤团、爆米花玉米、中秋月饼、香肠等

早上喝一盏“煎点汤茶药”是宋代东京汴梁人的习惯性。种类许多 呢：盐豉汤、荔技圆眼汤、缩砂汤、洁净汤、木星汤、甘松汤、香苏汤、紫苏叶汤、干木瓜汤、湿木瓜汤、白梅汤、乌梅汤、桂花树汤、肉豆蔻汤、破气汤、玉真汤、香薄荷汤、枣汤、快汤、厚朴汤、益智类汤、法术汤、杏霜汤、生姜汤、胡椒汤、洞庭汤……

鲜面条类有玉梅面、软羊面、桐软皮、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……

馍馍类有牛肉馍馍、笋肉馒头、鱼类馍馍、蟹棒馍馍、糖肉馒头、裹做馒头……

大饼类有发面饼、中秋月饼、炙焦金牛饼、乳饼、菜饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟煎饼、黄菊花饼、红梅花饼、糖饼……

宋代废止了坊市制度，夜市街十分风靡，使大家的休闲娱乐饮食搭配游戏娱乐大大的丰富多彩起來。这时不仅出現了王楼红梅花小笼包、曹家婆煎饼、张家油馍、湖上鱼羹等知名风味食品，并且还重视食品类的品牌形象包裝和宣传广告。知名的《清明上河图》便栩栩如生的描绘了宋朝热热闹闹的市井生活面貌。

宋代的酒分成米酒、水果酒、配制酒和纯粮酒四大类。酒包含红酒、蜜酒、黄柑酒、梨酒、荔枝酒、枣酒等。与冷食的兴盛相随，一种较为初始的“ 电冰箱 ”也在宋代出現，称为“ 冰鉴 ”。实际上便是两层的木盆，下边有底座，上边有盖，正中间有隔层，把冰块儿放进隔层里，盖上外盖，很久都不容易溶化。

而直到现在，两宋的热闹虽早早已化为书册间记述的光辉，但是细腻处像穿行在河南省街边，早饭皆是羊汤一统的局势；粗略地处时刻由此可见的喝茶时尚，却令人无形中好像窥探两宋的饮食搭配风俗习惯早就踏入民俗，虽经上千年，未曾迷失！