我们家的小孩很喜欢鸡翅根，在她的眼中，鸡肉过多，大口吃肉少了点快乐；凤爪、鸡腿的肉又稍少一些，觉得吃起來又不太舒服。鸡翅根正好。鸡翅根肉不容易过多，因此肉质地不容易看起来很柴；碎骨骼也基本上沒有，不容易担心小孩吐骨头情况下会卡到。小孩拿鸡翅根在手上，是拿小小的鸡翅的觉得。因此，隔三差五的，她一直自身点餐——母亲，来一道【蜜汁鸡翅根】吧！

说成蜜汁鸡翅根，我却非常少用蜜。仅用一小把老冰糖炒个炒糖色，猪皮就越来越颜色洪亮，肉质地口味甜糯。无论是当零食吃，還是配白米饭吃，一家男女老少都很喜欢。今日，我跟大伙儿共享我做蜜汁鸡翅根的作法，喜爱的就个人收藏吧~

【蜜汁鸡翅根】的作法

【必须食物】

鸡翅根500克，葱15克，姜10克

【必须调味品】

麻椒1茶勺，八角1个，良姜1片，老冰糖1小把，酱油1勺，米酒1勺，油、盐适量

【烹调方法】

-Step1-

将鸡翅根清洗、解决好。假如有木有除去的小鸡毛掸子，可以用医用镊子择去。

-Step2-

在鸡翅根表面划上几刀，留意不必划断。历经那样的解决，鸡翅根在绰水的情况下血污更非常容易清除，且烧煮的情况下可以更强的进味。

-Step3-

凉水入锅，将鸡翅根绰水5分鐘，捞起来，再用冷水冲去表面白沫子，凉干水份预留。

-Step4-

锅内放进2勺植物油，放进1小把老冰糖，开启文火熬一个炒糖色。老冰糖在熬的全过程中无需拌和，让其当然溶化。熬至老冰糖溶化且表面刚想起泡沫的情况下就可以。炒糖色假如熬太过了会有苦味，危害口味。

-Step5-

把焯焯水的鸡翅根放进锅中，不断地煸炒，直到表面水蒸气均被炒干，且鸡翅根表面着色才行。

-Step6-

放进葱段、生姜片、1个八角、1茶勺麻椒、1片良姜等调味品，煸炒出香气。

-Step7-

倒进1勺酱油，1勺米酒，煸炒匀称，且鸡翅根的表面均着色。

-Step8-

引入一定量的沸水，大火烧开后盖上，转中文火烧煮20分鐘。

-Step9-

撒进适当食用盐，随后开大火收汁，使每只鸡翅根的表面均包囊着一层浓浓料汁。

-Step10-

在盘里铺平2片油麦菜做装饰设计，将炒糖色过的鸡翅根夹入盘里。不必要的料汁能够 淋在鸡翅根上，调味品块不必装进去。蜜汁鸡翅根就完成了。

这家常小菜通道甜糯，肉软嫩中含有一丝盐味，十分下饭菜，大家全家人都很喜欢。