01 鸡蛋西红柿面

【原材料】

金沙河挂面、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片

【作法】

1、2个番茄清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；

2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；

3、另加点油，油烧爆香姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(能够 加一点点白糖，假如你嫌番茄味太酸得话，可是只用一点点)；

4、随后煮开进味(水能够 比成汤的情况下稍多一些)。大约能够 煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，鸡精，芝麻油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上小香葱。

02 凉面

【原材料】

金沙河挂面200克，肉馅400克，豆芽菜100克，小葱末25克，生姜沫10克，蒜茸10克，辣椒粉1.5克，花生酱10克，油菜心1棵，香莱少量。

【调味品】酱油，生抽酱油，米酒，白醋，大骨汤，花椒粉，动物油，芝麻油。

【作法】

1、锅热后，倒进肉馅炒散备用。

2、用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，再放进辣椒粉、豆芽菜、肉沫爆锅，加蒜、酱油、生抽酱油、白醋，点少量大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。

3、沸水入锅将鲜面条煮开，捞入碗中。油菜心焯熟备用。

03 清炖牛肉面

【原材料】牛肉500克，鲜面条500克，青菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，蒜头8粒，八角4粒，朝天椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1大匙，色拉油少量。

【作法】

1、牛肉清洗切片，氽烫去鲜血。

2、起油锅，炒小香葱、姜、葱段、八角、朝天椒、牛肉，添加生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1大匙，用低火煮约1钟头。

3、水烧开，煮开鲜面条捞起来，再烫熟青菜。

4、碗中放进色拉油少量、葱段、牛肉汤，添加鲜面条、蔬菜、牛肉就可以。

04 麻酱面

【原材料】

横切面150克，麻汁一大匙，葱段一中匙，食盐半小勺，鸡精半小勺，熟食用油一中匙，开水500克。

【作法】

1、取一汤碗，倒进开水，将横切面资金投入，高火5分鐘; 2、将面放进有调味品的碗中搅拌就可以。

05 榨菜肉丝面

【原材料】

猪瘦肉150克、咸菜一个半、葱2根、牛肉拉面酌量、米酒半大匙、生抽半大匙、淀粉和面粉半大匙

【作法】

1、猪瘦肉切条，拌入调味品，腌10分鐘，咸菜切条后先泡茶20分鐘以除去盐味。葱切葱段。

2、用3大匙油先将丝袜高跟鞋炒散，再放进香菇肉片同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放进鲜面条煮开。

4、将调味品放面碗内，盛入鲜面条，铺少量炒好的香菇肉片并撒葱段少量即成。