不管煎哪样鱼，下锅前多加重要“1步”，皮脆肉嫩不沾锅，还不腥！

在我家，隔一段时间便会买各种各样的淡水鱼用不一样的方式 做着吃，小孩正处在长个子的环节，而丈夫的工作中也非常的艰辛，平常里多吃一些鱼类，也是能给人体填补许多的营养元素，尤其是针对小孩而言，多吃鱼类对人的大脑也是十分的好，推动小孩脑部发育，提升记忆力，鱼类细致嫩滑，多吃一些也是十分的非常容易消化的。

大家我国对鱼的烹调方法也是五花八门的，知名的糖醋鱼，红烧鱼，清蒸鲈鱼，这种不但是餐馆里的特色菜，也是招待客人的大菜，把鱼用不一样的方式 来烹制，做出去的味儿各不相同，我家在做鱼时，无论是哪一种作法，即便是炖鱼都是将鱼先煎一下的，那样做出去的鱼片脆肉嫩非常的美味。

针对很多人而言，在煎鱼这一步，并不可以非常好的把握，有许多 人煎出去的鱼都出現了皮破黏锅的状况，那怎么会出現那样的状况呢？究竟是哪一步沒有做对呢？实际上无论煎哪一种鱼？都不可以将鱼立即下锅煎，下锅前多加这重要一步，鱼类鲜鲜嫩滑还不腥，详细的鱼片更为的漂亮。

在将鱼下锅煎以前，大家都是先将鱼腌渍一下的，由于鱼的身上有太重的腥臭味，鱼腌渍好以后，是不是你立即就下锅刚开始煎了？实际上那样做是不正确的，刚腌渍好的鱼的身上还残余着许多的水份，假如立即将鱼放入锅中煎，十分的非常容易造成 鱼片黏锅，也会导致锅中的油出現乱溅的状况，那样也是非常容易溅到的身上的，会让自身负伤的。

腌渍好的鱼表层有水份，直到它晾晒也是一些不太可能的，实际上我们可以在鱼的的身上裹上一层小麦面粉，那样煎好的鱼，鱼片香酥，并且鱼类细嫩，也是不易出現黏锅皮破的状况，也有一点要留意的是，在煎鱼时油温度也是操纵好，锅中的油烧至5成热时刚开始来煎鱼，在煎鱼的全过程时要用文火，一面金至金黄色翻另一面，双面煎至金黄色就可以。不管煎哪样鱼，下锅前多加重要“1步”裹粉，那样煎出去的鱼，皮脆肉嫩不沾锅，还不腥！