各位好！，我是舒晨，一个喜爱做各种各样菜式的人，潜心共享家庭美食

黑木耳是一种胶原纤维细菌，是认可的保健品，也是我家连续的营养成分食物，服用木耳可谓是益处多多，增强免疫力、延缓衰老、降低血脂血糖值等，营养成分十分高，因此木耳也有“素中之肉”的美誉。

一般的木耳全是干产品，便于储存，一年四季中随时随地都能吃到，每家每户都喜爱必备一些干木耳。木耳有很多种多样作法，在其中拌凉菜的木耳令人钟爱，夏日炎炎即将到来，今日舒晨共享一个拌凉菜木耳的作法，脆响可口，美味有营养成分，在饭桌非常火爆，很感兴趣能够 试着一下。

【拌凉菜木耳】

原材料：木耳、圆葱、青椒、花生仁

辅材：蒜头、麻椒、小辣椒

调味品：食用盐、生抽酱油、白砂糖、芝麻油、米醋

作法：

1.木耳必须提早1钟头用凉小水泡软，泡好的木耳清理整洁，根处非常容易存有木渣等残渣，必须留意清除整洁，很大的木耳再掰成小朵。

2.青椒2个，去蒂去籽后划成才条，再切割成青椒丁，圆葱一样滚刀块，蒜头敲碎再切蒜泥，切完放进一个碗中预留。

3.炒菜锅热锅后淋入适当食用油，开文火添加一小碗花生仁，文火渐渐地爆锅，大概3-5分鐘，炒至色调加重，爆裂声消退后控油补水捞起来。

4.用锅内底油再放入几颗麻椒和小辣椒，爆锅一会儿，把辅材进行爆香。

5.用漏勺把辅材空出，把滚油浇在蒜泥上，用高水温激出香气。

6.碗中再添加适量白砂糖、食用盐、生抽酱油、米醋、芝麻油，把调味品拌和溶化、匀称储备用。

7.烧一锅沸水，添加2克食用盐增底味，再淋入少量食用油，有利于绰水食物，随后先放入木耳绰水2分鐘，绰水进行前再放入青椒丁，把青椒丁烫5秒上下就可以。

8.绰水进行后沥干水分捞到凉开水内，过冷水能够 维持脆爽口味。

9.木耳制冷后沥干水份，把圆葱丁、木耳、青椒丁，一起放进一个海碗中，再淋入准备好的调味品汁，把全部食物搅拌均匀。

10.直到服用的情况下再添加炸好的花生仁，再度搅拌均匀后美味可口即享。

好啦，大家这一“拌凉菜木耳”进行，夏天的凉拌小菜，美味不油腻感，期待您可以喜爱。

小提示：

泡木耳时，每一次服用是多少就泡是多少，木耳侵泡時间不适合太长，非常容易滋长病菌，用温开水侵泡0.5钟头，冷水侵泡1钟头，长期侵泡的木耳最好是丢掉。

炸好的花生仁要等服用的情况下再放进，太早放进会消化吸收水份，危害花生仁的脆感。