如今这一时节是蛏子最肥的情况下，我们家丈夫是最喜欢吃海产品的，每天吵吵着要吃，总算礼拜天了不忙了我就去农贸市场买回去了，20块钱一斤，对比于蛤蜊而言是贵了点，可是蛏子的肉百味鲜，现在是最肥的情况下，人人都爱吃。今日就给大伙儿出一个蛏子最生活中的作法，一上菜一会儿就吃完了，喜爱吃海产品的小伙伴们能够买回来做一下，味儿不容易给你心寒的哦！

【菜式】：油爆蛏子

【所需食物】：蛏子800克、姜片一个、蒜头一小个、小香葱适当、米酒2勺、辣酱2勺、服用盐适量、植物油适当。

【制做流程】：

1、 销售市场上买回去的蛏子放进盆里边，加适当的冷水，随后放一点点盐，略微滴少量植物油进来，让蛏子吐出来细沙，大约吐2个三十分钟上下。

2、 吐整洁细沙的蛏子放进冷水里边把机壳都清理整洁。

3、 把姜片、蒜头和小香葱都清理整洁，随后把全部的食物都切割成末，放到碗里边。

4、 出锅倒一点油，直到油刚开始热起來的情况下把切完的蒜泥、生姜沫葱末倒入锅中里边，煸炒一下，把香气炒出去。

5、 炒成香气以后把清理整洁的蛏子放进锅里边，煸炒一下。

6、 开火灾煸炒，把蛏子炒开，随后放2勺米酒除去蛏子的腥味儿，随后再放进一点点的盐，最终再放2勺辣酱煸炒一下，把全部的食物都炒匀称了。

7、 再次再炒一会儿，等蛏子把全部酱汁的味儿都消化吸收了就可以关爆火，撒一点点小香葱末，就可以盛出来。

8、 炒好以后起锅装在菜盘里边，就可以起锅了，吃上一口，美味可口，蛏子很肥，咬上一口真的是考虑呀！都无需配搭白米饭，一会儿就吃仅仅了，爱吃的小宝宝们能够试着着去做一下，我感觉一菜盘都不足吃的。

【小提示】：

1、 蛏子买回去要放进食盐水里边吐整洁细沙，最好是滴少量植物油阻隔气体，吐沙的全过程中能够多换几回水，细沙最好是吐整洁，要不然吃的情况下有碎石子会危害口味，最重要的是危害情绪。

2、 蛏子里边放了辣酱，再后边加盐的全过程中就需要略微放一点点盐了，能够浅尝一下咸度，再看一下是不是必须加盐，防止盐放多了咸。

3、 蛏子必须火灾炒，炒3分鐘上下就可以起锅了，防止炒的時间过长，味儿也不鲜了。

【文案策划】：吃客小胖迪