在美丽的家乡山西省，有一道非常好吃的美食——炸油糕，也是山西省地区的一大美食特色，大家家乡的人做生日必吃的一道正餐，家中的老年人都说“糕粘粘，面拴拴”，大约含意便是吃油糕就能黏住欢欢喜喜，吃面就能绑住长命，委婉表述做生日要欢欢喜喜，也就是祝福生日开心。

做为地方文化和非常喻意，喜宴丧宴上也是有，变成大伙儿必吃必做的一道特色美食广为流传迄今。

打我记事簿起，家人每一年做生日都是吃油糕，一家人做2个干锅菜2个凉拌菜1份汤，再加一大盆炸油糕，我每一次全是在包包馅的情况下吃2个，炸好后再吃2个，小腹被顶得胀鼓鼓的，像个小皮球，嘿嘿！

我故乡的炸油糕是用黄米面做的，煮熟后是浅黄色黏糊糊的，煎炸以后外皮鼓包松脆，既漂亮又美味。跟北京京天红买的糯米炸糕不一样，尽管都是有黏性，但比不上黄米面炸糕香，在别的地区仿佛都还没见过黄米面的炸糕。

炸油糕归属于地区美食特色，有的人将会沒有吃过，甚至有也没有据说过这一姓名，说白了正宗食用方法当然也不知道，那麼炸糕能够 有几种食用方法？正宗山西人对你说炸油糕如何吃。

怎么制作油糕？

第一步：先弄湿小黄米小麦面粉

温开水弄湿，边倒河边拌和面，粉状变为小颗粒就可以，无需揉结团。

第二步：水对外开放笼布和糕面

水开后先摆放笼布，面能一层一层撒开，边沿留有间隙便捷蒸气上去。

第三步：蒸6分鐘

盖上盖子蒸6分鐘，熄火用筷子挑破看一下煮熟沒有。

第四步：倒进盆中趁着热搓成面糊

两手沾冷水，将蒸好的黄米面揉结团，趁着热好揉，延展性好。

（无论是煎炸還是煮熟服用，都必须先将黄米面煮熟合成小黄米面糊，大家那里通称为油糕。）

第五步：油糕的各种各样食用方法

食用方法1：油糕蘸白砂糖

将煮熟的面糊趁着热搓成小饼形或小球形，立即蘸白砂糖服用。甜滋滋黏糊糊的非常美味，非煎炸相对性身心健康一点。

食用方法2：油糕泡羊汤

小黄米面糊泡在羊汤里，这类食用方法年龄大点的老人较为喜欢，牛肉香气混和黄米糕的香气，湿热暖身。

食用方法3：油糕配熬黄菜

小黄米面糊搓成小剂子，加上熬黄菜，能吃2份，它是大家认可好吃的做法，无论老老少少都喜欢。

食用方法4：菜馅炸油糕

小黄米面糊包上素馅，能够 单吃还可以煎炸后吃。菜馅一般是大眼睛擦的炒土豆丝和香莱或者芹菜叶煮熟调料后的馅，较大将会多包一些，自己较为喜欢吃这一馅。

食用方法5：红豆馅炸油糕

小黄米面糊包上红豆馅，单吃或煎炸都可以。豆馅能够 自己做还可以买成袋红豆馅。

食用方法6：单饼炸油糕

单饼便是只能混沌皮，随后煎炸，也就是无包馅的炸油糕。一般是包馅用完才会那样制做。

吃炸油糕你可以get到的点：

1、炸油糕是用黄米面做的，归属于杂粮，吃的情况下太爽了，但一次不能贪大求全，非常容易消化不好拉肚子。

2、炸油糕在热的情况下吃是软糯的，面是能够 变长的，可是晾凉后口味差许多会发硬，因此下一次吃的情况下要加温服用，加温后立即吞掉。

4、炸油糕包豆馅尽量少包一些，由于买的豆馅确实特甜，甜的吃太多非常容易反胃酸。

5、大伙儿猜一猜长的和圆的各自是啥馅的？