原来这两样蔬菜是最佳拍档，不炖不炒，这么做，老少都爱吃！

苦味的食材都具有去火的作用，夏天天气燥热，容易上火，适当吃点“苦”对身体是极好的。

到了夏天，大鱼大肉是没有胃口了，凉拌菜就成了餐桌上最抢手的菜了。夏天做凉拌菜很是很简单，因为能用的食材蔬菜什么的真是太多了。只是看咱们选择什么。

在夏季里我家最爱吃的凉拌菜，首选材料就是苦菊、黄瓜等。苦菊是一种可以消暑的绿色菜品，味道微苦，正如它的名字一样，正是因为它有这个淡淡的苦味，不仅仅可以帮助开胃消食、败火、增进食欲，还有生津的作用，

苦菊属于无公害保健蔬菜一类，因为苦菊的抗病虫性很强，一般不需要进行病虫害的防治，因此受农药污染就很少，这样我们吃起来就非常放心了。我们用它做凉拌菜的时候仔细清洗干净后用小苏打水泡一泡再冲洗就可以直接吃了。

苦菊含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能起到肠道清道夫的作用，夏天天气炎热，人很容易就会现上火的现象。如果人有内火了，不及时想点撤火的办法，就会出现咽喉干燥疼痛或者便秘等等不好的现象。苦菊含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能起到肠道清道夫的作用，适当多吃点对滋润肠胃，促进消化有很好的推进作用。

今天我拌苦菊用的是杏鲍菇来搭配的，杏鲍菇的菌肉肥厚，口感柔韧，吃起来有肉肉的口感，非常好吃，而苦菊的口感是清脆的，两样食材互相补充口感，吃起来感觉非常好。