好吃焖面做法来了，四种做法各不相同，材料不同，看看和你做的一样不，你最喜欢哪一款，你吃过用方便面做的焖面吗？

焖面主要流行于山西，山西面食里比较有代表性，有特色的一种烹煮面条的特有手法，炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟，再加以拌匀。焖面看似简单，但操作不到位，水量配比没掌握好，面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。

要想焖面做的好先要注意以下原则：

一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。

二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在炖菜的三分之二。

三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面，等菜基本熟后再下入面条，中间煮制的时候尽量不要翻动，等到面条7成熟的时候，用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。

四、焖煮的时间和火候要掌握好，不能太心急，小火焖煮，大约10分钟以上（根据你所吃的面条粗细软硬程度而定）。

五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。

豆角焖面

做法：

1、面条煮好备用；四季豆洗净备用；葱切丝，八角；猪肉切片备用；

2、锅加油，放葱花和八角爆香，放入切好的肉翻炒均匀，加一小勺料酒，放三小勺生抽，放一小勺老抽，把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐拌均匀。

3、锅添汤，水要超过食材，在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖，等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。

五彩焖面

材 料：面条、土豆、胡萝卜、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、黑胡椒酱、素高汤一碗、盐。

做 法

1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

3. 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。

4. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合，加入少许高汤，盐稍稍煮一会， 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多就可以装盘啦。

铁锅焖面

主料：面条(干切面)、五花肉、扁豆、土豆、植物油、酱油、料酒、蒜、香菜、葱、姜、八角、盐、鸡精、水适量、番茄酱、花椒。

1.五花肉切块，土豆去皮切条，辅料切好备用；扁豆洗好备用。

2.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料。

3.开锅后倒入土豆条，后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火，15分钟即好，加入香菜和蒜末出锅。

时蔬焖泡面

材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。

1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。

2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。

喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧，这么做的面条特别好吃。