一、土豆烧牛腩

食材

黄皮土豆2个、牛腩1000g、香叶2张、八角2个、干辣椒少许、花椒粒少许、牛油1勺、葱少许、姜片少许、蒜一头、干山楂片3个、红烧酱油2勺、生抽2勺、白糖几粒、料酒1杯盖、盐少许。

做法

1、牛腩清洗干净，冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒。

2、中火烧开，打掉血沫，捞出沥干水分，冲洗干净备用。

3、葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。

4、用少许牛油，放入锅里化开。

5、牛油化开后，放入白糖，小火炒化。

6、放入香料，小火煸炒出香味，放入牛腩，加入红烧酱油。

7、老抽，翻炒均匀，保持中火。

8、所有食材倒入高压锅，放入山楂片。

9、加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。

10、黄皮土豆去皮改刀切块。

11、牛腩压好后，放入土豆。

12、再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。

二、手撕包菜

食材

包菜适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、鸡精适量。

做法

1、热油锅、下五花肉煸炒出肥油。

2、下姜蒜干辣椒炒香。

3、下包菜炒软。

4、加盐、糖、醋、生抽翻炒。

5、放入鸡精和葱炒匀后出锅。

三、圆椒胡萝卜

食材