糖醋里脊



用料：葱，姜，蒜，生抽，米醋，绿豆淀粉

做法：

1.取一大碗，倒入淀粉和水，泡2分钟。

2.调汁：葱、姜、蒜切末，倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、淀粉和料酒，搅拌均匀。

3.肉擦干水分，切1个半到两个半硬币厚，放入碗中。倒入料酒抓匀，后放盐再抓匀。

4.把腌好的肉挂糊。

5.凉锅放油烧至5成热，逐片下，大火炸定型后，再转小火，翻几下，起锅，待油烧至7成热，复炸，至金黄色捞出。

6.锅内留少许底油，油热后，倒入调好的汁，待汁稍粘稠。

7.倒入炸好的肉，翻炒几下，滴2滴香油，翻炒几下后盛出。

红油鸡腿