香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

清炒黄豆芽

材料: 黄豆芽、蒜苗、红椒、盐、料酒、味精、花椒粒、葱、姜、香油；

做法

1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切段，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；

2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；

3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会；

4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；

5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅；

杨梅马蹄肉丸

做法：

1.在杨梅成熟季节大量购入，去核后入料理机打碎成汁，每500克杨梅汁加入白糖500克、白醋250克、清水250克烧沸、熬浓，滤净渣子后勾薄芡，出锅放凉，装进盛器密封，送入冰箱冷藏保存。

2.马蹄去皮切末，包入纱布中挤去多余水分，猪前夹肉切末；将肉末和马蹄碎按4∶6的比例纳盆，加盐、味精调匀，挤成小丸子后沾蛋液、裹匀面包糠，入六成热油炸至九成熟。

3.将丸子入六成热油复炸至全熟，净锅内舀入杨梅酱200克烧沸，倒入炸好的丸子约25只快速裹匀酱汁后即可出锅。

蛤蜊香菇鱼丸汤

材料：草鱼；蛤蜊；鲜香菇；葱；姜；盐；油；蛋清；淀粉；

做法

1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；将鱼肉片下，去除鱼皮；用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）；葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。

2、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了。

培根玉米

材料：玉米粒300克，培根100克，青、红椒各50克，洋葱适量。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

做法：

1、 青、红椒以及洋葱分别洗净后切丁；培根切小片，备用；

2、锅置火上，入培根片用小火煎炒；当培根片炒至出油时，入玉米粒、青椒丁、红椒丁，转为大火翻炒，调入料酒，入洋葱丁再翻炒，调入盐、白糖、鸡精炒匀起锅食用即可。