在日常生活中，大家一定会经常听到凤爪这一道美食。凤爪也叫做鸡爪、鸡脚。凤爪的特点呢，就是它多皮、筋。胶质大，鸡爪的营养价值也非常的丰富，含有较多的胶原蛋白，含有丰富的钙质。吃鸡爪呢，不仅能够软化血管，还具有美容功效，美女们一定不能错过哦。既能吃上好吃的东西又能美容养颜，那可真是太赚了。

凤爪的风味有很多种，大家常见的应该就是泡椒凤爪，或者说是柠檬凤爪，但是我觉得泡椒凤爪对于我来说太辣了，柠檬凤爪对于我来说又觉得口感太酸了，我的口味还是比较的清淡，吃不得太辣太酸的，所以我最喜欢吃的就是用蚝油来做的凤爪。

凤爪的风味有很多种，它的制作方法也有好几种，今天我就把常见的三种方式介绍给大家。第一种是用水煮的方式，将鸡脚用水煮熟，在煮的时候可以加一些食醋和白糖，这样煮出来风味更佳哦，第二种方法也是我比较喜欢吃的一种方法，炸鸡脚，炸到他快熟透，色泽变红就可以了，炸后要漂水去油腻，这样可以使皮骨分而不离，其呈收缩起皱纹，吃起来的口感入口即化，可真是妙极了。

最后一种是蒸的方式，蒸鸡爪的时候，加酱料芡汁蒸到软烂就可以了，加何种酱料可以根据地方风味来决定哦。最最最普通的做法就是把切好的凤爪过滚烫的水煮熟，然后沥干水分，再用高温浸炸以后再调冷，加入五香料和卤水料，闷煮以后再过水，最后沾上生粉入油锅，配上酱料蒸熟就可以啦。

当然啦，偷偷说一句，像我们很多懒人，还是喜欢直接买上网上真空做好的凤爪。追剧的时候吃上一份，可不要太美滋滋了~

做鸡脚的方式有很多种，大家可以根据自己的实际情况和个人喜好，口味去选择做技巧的方式和选择的配料，在这里还给大家讲几个温馨提示，小注意事项。第一个，首先应该将鸡脚放在沸水里面煮熟，再加入调料抓匀腌制，这样子可以去除鸡脚本身的异味。很多小伙伴都会感觉鸡脚都是比较脏的，气味比较大的，难下咽，用这种方式可以去除这种异味哦。

炖煮鸡脚的时候可以加入少许的白醋，让它更容易炖烂，可以缩短炖煮的时间，而且味道也会更加好哦。由于鸡脚富含胶质，起锅前开大火，收到汤汁近干就可以了，如果再加入生淀粉水来收汁，汤汁就过于浓稠，我觉得这样子不是很好吃。

不知道做什么好吃的在家里，做凤爪吃准没错~