夏季的天本来就很热，尤其是这几天，温度都达到了38度左右，走到外面真是太热了。而苦瓜也算得上是夏季能排到前三的瓜了，因为它味苦性凉，可以清热泻火，因此也成为了夏季人们喜欢吃的一道食材，可是有的人因为“苦”，就把苦瓜给拒之门外了，今天我给大家分享凉拌苦瓜的时候到底用不用焯水，拌好了苦瓜爽脆不发苦。

【凉拌苦瓜】

拌苦瓜不需要准备复杂的食材，就一根苦瓜和几瓣蒜就可以了，调料也比较简单只需要盐、味精、白糖、香油就可以了，别看调料简单，但想要苦瓜爽脆不发苦还是要技巧的，下面看一下具体制作方法吧。

1，先把苦瓜表皮洗净，从中间去掉瓜瓤(瓜瓤一定要去干净，不然会非常苦，去瓜瓤也有一个小窍门，用勺子从顶部沿着内壁刮一下就能全部刮下来了），里面的白膜也要撕掉，这也是苦瓜苦的原因之一。

2，把苦瓜切成薄一点的片，这样就不用焯水了，要是切的厚了，就需要焯下水。苦瓜切好以后放到盆里面，加少许盐腌制2分钟，等到苦瓜出水之后，用水再冲洗一下，然后把水分挤干（加盐杀水是为了把苦瓜里面苦涩的汁液给杀出来）。

3，大蒜剁成蒜末放到苦瓜里面，再加少许盐、味精，来点白糖，香油拌匀就可以了（喜欢吃辣椒的可以少放一点辣椒油）。

凉拌苦瓜用不用焯水和爽脆不发苦的技巧你们掌握了吗？喜欢的帮忙点个关注并转发吧，下次能更好的找到我哦。