下饭菜，家常菜中的“极品菜肴”，既要提供美味和营养，又要起到“促进机体食用主食”的作用。在我看来，在美味、营养的基础上，还能增强身体的免疫力，下饭菜应该是这样的。

这些菜，是营养、健康的“下饭菜”：

番茄鸡蛋：

无论是番茄炒鸡蛋还是番茄炖鸡蛋，都是实至名归的“营养下饭菜”。荤素搭配，既富含优质的蛋白质，又富含充足的番茄红素和维生素C，营养十足；酸甜可口，美味诱人。

一碗米饭，配上一碗番茄鸡蛋，诱惑您的味蕾，滋养您的身体。

番茄炖牛腩：

同样是以番茄为主料的一道“下饭菜”。嫩嫩的牛腩与润润的番茄相结合，鲜香糯口，是营养美食中的“代表菜肴”。

选用上等的牛腩肉，减少肥肉的食用量，加上新鲜多汁的番茄，补充营养，品鉴美食，老少皆宜。

青椒土豆片：

关注现代人的餐食生活，很多人还是存在“吃肉过多”的问题，所以肥胖、高血压、高尿酸血症等慢病人群还是处于“直线上升”的状态。

针对这样的特殊情况，有一道“下饭菜”非常不错，它就是“青椒土豆片”，素菜中的代表。从食材的色泽来看，黄色与翠绿的搭配，诱人味蕾；从健康角度考虑，维生素C、淀粉、叶绿素等物质的完美融合，营养丰富；从下饭角度考虑，口味易于烹调，适合于不同个体。

香菇油菜：

同样是一道“素食下饭菜”。菌菇类食物与蔬菜的完美配合，加点蒜蓉等调味品，不失为一道美味的营养菜肴。

毋庸置疑，现代人的素食摄入量较少，特别是新鲜绿叶蔬菜。而绿叶蔬菜中富含膳食纤维、维生素C、植物色素等多种营养物质，更适合现代人的身体。

除了这些以外，它们也是很不错的下饭菜：

菠菜花生豆；

芹菜豆干；

蒜蓉油麦菜；

番茄菜花；

炝炒鸡胸肉。

营养“下饭菜”，应该具有的特点（您应该这样做饭）：

荤素搭配，少肉多菜：

健康的下饭菜，绝对不是单纯的“大鱼大肉”，荤素搭配会更加健康。

美味的菜肴，需要刻意增加豆类食品、新鲜蔬菜、菌菇类食品等素食，膳食纤维、维生素C等植物营养物质更匹配现代人的生活。

少油少盐：

盐多了，您会离高血压、缺钙和胃癌等问题更进一步；油多了，会增加您患肥胖、血脂异常、痛风等问题的发病风险。

因此，严格控油，起锅放盐；食盐的单日摄入量不该超过6克，植物油的单日摄入量建议控制在25克以下。

美味的菜、好看的菜、营养的菜，才是“健康的下饭菜”。源于健康，始于美食，希望所有的人都可以健康品鉴美食，幸福享受生活。