豆皮相信大家都不陌生吧。它是浓豆浆熬制过程中析出的一种薄膜，经过晾干制成的，含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高，同时还含有大量的卵磷脂和钙质，不仅能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还可以补充钙质，促进骨骼生长发育。豆皮可以说是一种老幼皆宜的食物，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发育；老人长期食用还可延年益寿。

天气热了，食欲不振，今天我们就用豆皮和黄花菜、木耳、香菇来做一道营养开胃的美食，木耳有肠道清道夫之称，黄花菜的好处更不用多说了，它不仅有忘忧草之称，还是一种快乐草，据说吃了它不仅可以安神健脑，养颜美容，还可以让人有一种快乐的感觉。香菇能提高人体免疫力，这几种食材搭配在一起可以说是锦上添花了，既可补充身体所需营养，又能美容养颜，还不用担心长胖哦。

【主要食材】

豆皮，木耳，黄花菜，青椒，胡萝卜，香菇。