功效:补充矿物质，增强抵抗力

材料:杏鲍菇150克，白玉菇60克，丝瓜180克，鲜香菇30克，胡萝卜60克，姜2片，鸡蛋1个，盐、鸡粉各3克，食用油适量

做法:

1.洗净的白玉菇切成段;洗好的鲜香菇切成小块;洗净的杏鲍菇切片，丝瓜去皮切成滚刀块，胡萝卜切丝，姜切片，打一个鸡蛋备用。

2.锅中注水烧开，淋入少许食用油,放入切好的姜片胡萝丝、杏鲍菇、白玉菇、鲜香菇、丝瓜。

3.大火煮沸后转中火煮2分钟至食材熟软，加入打好的鸡蛋。

4.加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。

5.将煮好的汤盛入碗中即可。

养生分析:

丝瓜能清热祛火、美容养颜，菌菇含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，经常食用能增强抵抗力。

食悟笔记:

煮制丝瓜时加少许食醋，可以避免丝瓜变黑，汤品味道也更鲜美。