Hello大家好，今天给大家带来的是一种鸡肉的做法，据说只有在国外中餐馆才有哦，猜到它是什么了吗？没错，就是左宗棠鸡，先来看一下都需要哪些食材及配料吧：鸡腿肉四百克，青蒜两根，红辣椒两根，杭椒两根，鸡高汤一百五十毫升，适量的生抽、老抽、蒜末、陈醋、干辣椒、白糖、盐、蛋清、料酒、淀粉、芝麻油以及食用油；这里鸡腿肉我们要提前去掉骨头。首先我们取去骨的鸡腿肉，然后用小刀切除它多余的鸡皮和脂肪，再切成小块装盘备用。

红辣椒、杭椒以及青蒜白都分别切成小段装盘备用；小块鸡肉放到碗中，加入少量的料酒、生抽、蛋清还有盐然后搅拌均匀后再加入一点淀粉，再次搅拌均匀后放置备用。接着调制一个酱汁，另取一空碗，倒入鸡高汤以及少量的生抽、老抽和陈醋，再加入适量的白糖和淀粉充分搅拌均匀后就是一个简单的酱汁了，放置备用。接着取锅添油，油要稍微多一点，油温加热至七成热左右的时候下入鸡块，炸的时候用漏勺稍稍的拨动一下防止鸡块粘连；炸至鸡块表面呈现金黄色的时候控油捞出；趁着锅里的油还热我们紧接着下入红辣椒和杭椒，稍稍过一下就可以控油捞出了，放置备用。

然后另起一油锅，这次油正常就好，先下入蒜末和干辣椒煸炒至出香味，再下入鸡块，同时加入少量的料酒和之前调制的酱汁，然后翻炒至锅中的汤汁变得比较浓稠之后加入红辣椒、杭椒以及青蒜段一起翻炒，炒至断生，准备出锅前再浇淋一点芝麻油，简单翻炒均匀后即可出锅盛盘了，这道左宗棠鸡就正式完成了！这道菜在国外是很常见的一道名菜，不过在我国还是不怎么常见的，这是一道湘菜，并且包含辣、酸、甜、咸四种口味；文中的酱汁我们是可以自己发挥的，比如加一点自己喜欢的辣酱什么的都可以，整体来说的话这道菜是没有任何难点的，要说需要注意的那就是一些调料的量需要我们自己去把握一下。那么今天地主菜到这里就介绍完成啦，感兴趣的小伙伴可以尝试一下哦~

那接下来我再给大家简单的介绍一个配菜吧，可以卷饼或者下饭吃都很不错哦，叫做番茄沙沙，先看看都需要什么食材及配料：樱桃番茄二百克，柠檬半个，香菜五克，罗勒二十克，小洋葱一个，橄榄油十克，适量的黑胡椒。首先樱桃番茄清洗干净之后尽可能的切碎，然后装到碗中，取半个柠檬根据个人口味挤一点柠檬汁，然后用擦子擦一点柠檬皮碎加入；接着小洋葱、罗勒还有香菜叶都切碎后加入番茄中，最后加入橄榄油以及适量的黑胡椒然后搅拌均匀即可，一款简单的小配菜就完成了~

这种我们可以卷饼吃或者拌饭拌面都可以，另外我们做的时候也可以选择把小番茄切成片状，这样的话我们可以搭配面包片吃都是可以的，并且切片的话它也可以当做一道前菜。OK那么这款小配菜也就全部介绍完了，到这里今天的文章就差不多要结束了，今天一共两种菜，都比较简单，感兴趣的小伙伴可以大胆尝试一下，不过可千万不要被迷住哦~